精釀啤酒和咱們喝的普通工業(yè)啤酒的區(qū)別
是看看背標，精釀啤酒，除了啤酒該有的原料外，不添加任何添加劑。啤酒該有的原料是什么呢？就是酵母、麥芽、啤酒花和水，這是德國《啤酒純凈法》里規(guī)定的。
在看背標的時候，如果發(fā)現(xiàn)大米、玉米、淀粉、酒花浸膏、啤酒制品這樣的原料，估計你是發(fā)現(xiàn)了一瓶偽精釀。有人說大米也很好啊，卻不知道喝啤酒的根源正是大米！大米輔料釀出的啤酒，會加重濕氣、尿酸升高，從而加重。再說啤酒制品，是什么呢？其實就是一系列添加劑。很多工業(yè)啤酒，為降低成本，使用替代原料和添加劑。
第二是看色澤，通過顏色能夠大體判斷出一些經(jīng)典風(fēng)格的啤酒，譬如漆黑的世濤，紅棕色的博克等等，精釀白啤是呈琥珀色，工業(yè)啤酒則多是清澈的金黃。如果酒體完全清澈，那么該啤酒已經(jīng)不含酵母，大概發(fā)酵不夠火候，或是經(jīng)過了巴氏消毒；精釀啤酒帶有酵母，會有細微沉淀。
第三是泡沫，泡沫越細膩持久則越能保存啤酒的香味，精釀啤酒泡沫豐富、潔白、細膩，掛杯持久。

近年來，精釀啤酒的發(fā)展勢頭不容小覷。精釀啤酒風(fēng)靡全球，國內(nèi)精釀市場也由于電商的崛起、消費者對于酒水品質(zhì)不斷提升等因素迅速發(fā)展起來，但同國外相比，整體仍處于萌芽階段。如何靈活應(yīng)對精釀市場的變動，加快精釀啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從而促進啤酒行業(yè)消費升級成為不少啤酒企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。隨著國內(nèi)啤酒行業(yè)開始進入成熟期，國內(nèi)啤酒企業(yè)開始發(fā)力精釀啤酒市場。
      據(jù)悉，各啤酒企業(yè)推出文創(chuàng)產(chǎn)品，這是企業(yè)啤酒創(chuàng)新的又一舉措，不僅彰顯了企業(yè)文創(chuàng)新品在傳統(tǒng)文化上的質(zhì)感，同時還在原材料選擇上堅持不添加的原則，遵循純正地道的啤酒釀造手法，也表明企業(yè)在當下推動精釀市場發(fā)展而邁出了重要一步。此外，隨著精釀啤酒熱潮來襲，其他行業(yè)企業(yè)也紛紛入局，餐飲行業(yè)也跨界做起了“精釀啤酒生意”。

業(yè)內(nèi)人士普遍認為，隨著消費升級和個性化需求的增長，中國啤酒市場將出現(xiàn)的紅利之一，即為啤酒市場的明顯增長，而精釀啤酒則被認為是未來啤酒行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動力之一。同常見的啤酒相比，精釀啤酒重在精釀“二字”，其采用了麥芽、啤酒花、酵母和水等材料進行的釀造，而且不添加任何的人工添加劑，口感醇厚。
      另外，精釀啤酒制作工藝十分講究，桶底發(fā)酵常用的拉格工藝，采用艾爾工藝讓酵母在桶頂發(fā)酵長達數(shù)十天，同時發(fā)酵后也不會進行過濾及殺菌等處理，從而保留原汁原味的醇厚口感。
但是，只需要注意的是，精釀啤酒對發(fā)酵的溫度和時間控制要求嚴，需要嚴格控制在10-20度左右，而且該類啤酒采用專業(yè)的釀酒裝備，如小型啤酒發(fā)酵罐。

精釀啤酒設(shè)備技術(shù)支持要求廠家要有專業(yè)的技術(shù)團隊，可以根據(jù)客戶的要求去設(shè)計一套完設(shè)備生產(chǎn)方案，方案包括：客戶場地的規(guī)劃、設(shè)計可以滿足各類啤酒釀造工藝的設(shè)備方案、2D 3D 設(shè)備使用流程圖的展示、設(shè)備生產(chǎn)圖紙的設(shè)計、生產(chǎn)計劃單及后期設(shè)備配件清單的合理規(guī)劃、設(shè)備先進工藝的研發(fā)及創(chuàng)新等等