曲阜文軒機(jī)械設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品: 其他釀酒設(shè)備
玉米高粱家用小型燒酒鍋-文軒加大型號白酒釀酒設(shè)備
價(jià)格
訂貨量(件)
¥3000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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曲阜文軒機(jī)械設(shè)備有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
孔茜 銷售經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濟(jì)寧市
主營產(chǎn)品
玉米高粱家用小型燒酒鍋 文軒加大型號白酒釀酒設(shè)備
一、釀酒項(xiàng)目的優(yōu)勢
1、歷史悠久、市場大(幾千年歷史和文化)
2、永遠(yuǎn)不會變質(zhì)、不會過期(酒是陳的香)
3、不斷增值(時(shí)間越長,售價(jià)越高)
4、操作簡單(會看秤就會發(fā)酵,會點(diǎn)火就會蒸酒)
5、具有項(xiàng)目核心競爭力(催陳機(jī)、一次投入多重回報(bào))
二、釀酒所需的基本原料
1、糧食
高粱、玉米、大米、紅薯等,凡含淀粉或糖份的糧食都可以用來做酒。
2、酒曲
也稱“酒餅”“酒種”。全國各地有各種各樣的酒曲如:傳統(tǒng)大曲、小曲、麩曲和新工藝酒曲等,酒的口感取決于酒曲和糧食的種類。
3、水
可飲用水即可,最好是山泉水,俗話說“好山出好水,好水出好酒”。
三、傳統(tǒng)釀酒與新工藝釀酒的區(qū)別
1、傳統(tǒng)釀酒
原料——浸泡一一初蒸——燜糧——復(fù)蒸——攤涼——加曲——裝箱培菌——配糟——裝桶發(fā)酵——-蒸餾——成品酒;
2、新工藝釀酒
原料(生糧食+酒曲+水)——發(fā)酵——-蒸餾——成品酒。
3、傳統(tǒng)與新工藝釀酒成本的差異(以100斤米為例)
糧食——酒曲——燃料(蒸酒和煮飯)——人工(時(shí)間)
傳統(tǒng):200元+5元+20元+30元(半天)
新工藝:200元+14.4元+10元+5元(30分鐘)
產(chǎn)量:比傳統(tǒng)工藝高出20-40%的產(chǎn)量(以50度酒計(jì)算)
四、新工藝釀酒的優(yōu)點(diǎn)
1、工藝操作方面
A、省時(shí)(時(shí)間就是金錢,節(jié)省出來的時(shí)間多蒸幾鍋酒或用來銷售酒)
B、省力(操作簡單)
C、省錢(節(jié)省燃料、人工費(fèi))
2、利潤方面
A、產(chǎn)量高(出酒率比傳統(tǒng)釀酒高出20-40%)
B、綜合效率高(打破傳統(tǒng)“釀酒養(yǎng)豬,穩(wěn)賺不輸”模式)
五、糧食酒曲水的基本配比
糧食:曲:水
100斤:0.7-0.8斤:280斤
六、不同工藝各種糧食釀酒的產(chǎn)量
大米、糯米(以100斤計(jì)算):
傳統(tǒng)工藝產(chǎn)量:50度酒出60斤左右;30度酒出100斤左右
新工藝產(chǎn)量:50度酒出80-90斤左右;30度酒出150斤左右
高梁、玉米、稻谷(以100斤計(jì)算):
傳統(tǒng)產(chǎn)量:50度酒出40-50斤左右;30度酒出70-80斤左右
新工藝產(chǎn)量:50度酒出60-70斤左右;30度酒出100斤左右
七、釀酒主要糧食的售價(jià)
(舉例僅供參考,地區(qū)不同售價(jià)不同)
大米1.8元~2元/斤左右;
高梁1.8~2.5元/斤;
玉米1~1.5元/斤左右;
紅薯0.5~0.8元/斤左右;
八、散裝酒的售價(jià)
(舉例僅供參考,地區(qū)不同售價(jià)不同)
30度酒零售價(jià)一般是6-8元/斤
50度酒零售價(jià)一般是10-20元/斤
九、白酒成本、利潤核算
1、新工藝釀酒的成本:每度酒的成本0.06元左右
2、利潤=酒售價(jià)一糧食成本一酒曲成本一燃料成本
十、白酒市場與利潤分析
1、全國市場
中國每年白酒消費(fèi)總量約960萬噸。散裝酒占70%,瓶裝酒占30%
2、鎮(zhèn)的市場
(以3萬人口一個(gè)鎮(zhèn)計(jì)算,每5個(gè)人有一個(gè)人喝酒,每人每天喝半斤,每斤酒只賺2元)
30000人×1/5人=6000人×0.5斤/天=3000斤×2元/斤=6000元/天×30天=180000元/月
3、日銷200斤利潤:200斤×2元/斤×30天=12000元/月
主要教的是各種糧食酒,如:大米、玉米、高粱、小麥、大麥酒,還配套傳授米酒、甜酒、黃酒、水果酒、薯類酒、保健酒等