葡萄糖酸亞鐵，分子式為C12H22O14Fe·2H2O，相對(duì)分子質(zhì)量為482.18。在食品中可用作護(hù)色劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑，可由還原鐵中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亞鐵的特點(diǎn)是生物利用率高，在水中溶解性好，風(fēng)味平和無澀味，在乳飲料中強(qiáng)化較多，但也容易引起食品色澤和風(fēng)味變化，一定程度上限制了其應(yīng)用

產(chǎn)品性狀黃灰色或淺綠黃色細(xì)粉或顆粒，稍有焦糖似的氣味，水溶液加葡萄糖可使其穩(wěn)定，易溶于水（10g/100ml溫水），幾乎不溶于乙醇，5%水溶液對(duì)石蕊呈酸性。

適用說明：葡萄糖酸亞鐵生物利用率高，在水中溶解性好，風(fēng)味平和無澀味。作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑（鐵質(zhì)強(qiáng)化劑），廣泛應(yīng)用于谷物制品、乳制品、嬰幼兒食品、飲料、保健食品等，另外還可作為色素助劑，用于黑橄欖時(shí)，可在裝罐時(shí)保持其色澤和質(zhì)構(gòu)。

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公司主要產(chǎn)品,抗氧化劑、著色劑、護(hù)色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、水分保持劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑。

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