佛山市潛信達釀酒包裝設備有限公司主營：節(jié)能蒸餾設備,節(jié)能煮飯機,包裝專用設備。
影響蒸酒設備行業(yè)發(fā)展的因素

1、增長方式：過去，酒業(yè)的增長多來自于ya洲往歐洲及往北美的出口業(yè)務，如今情況有所改變，未來，增長來源會更多變、更碎片化，難以預測，人口和經(jīng)濟的增長很可能會集中在基礎設施完善的城市中。

2、消費習慣：隨著電商的發(fā)展，設備供應鏈也隨著消費模式的改變而變化，雖然目前仍有67%的消費者選擇較慢但是便宜的遞送方式，但是處理方式也必須滿足消費者多樣化的遞送需求。

蒸餾設備釀酒時用的高粱對它的品質(zhì)的要求：

一/就是單寧含量要適中。高粱中單寧味復雜的高分子多元酚類化合物。少量的單寧對發(fā)酵過程中有害微生物有一定的抑制作用，而且能生成單零一生物多元酚化合物，賦予高粱酒特殊香味。但是單寧又有收斂的作用，能凝固蛋白質(zhì)，使之不能進行正常的談話和發(fā)酵。一般還有帶領0.5%到1.5%的高梁z好。

二/就是脂肪含量要低。釀酒的高粱脂肪過多，生酸較快。產(chǎn)生酸的幅度也較大，酒有雜味。天氣變冷就會渾濁。

三/就是玻璃質(zhì)要少。釀酒高粱玻璃質(zhì)多，蛋白質(zhì)含量也高。氨基酸生產(chǎn)的za醇油就多，且玻璃制多，籽粒硬度大，溪水漫糊化，溫度高，不利于糖化發(fā)酵，影響出酒率。

白酒氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，離不開蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾這四大步驟。作為白酒發(fā)酵過程中必備的釀酒設備，發(fā)酵罐是一種用于發(fā)酵工藝的裝載容器，內(nèi)有2~3層盤管冷水控制，可根據(jù)客戶對酒的工藝進行調(diào)節(jié)控制發(fā)酵溫度。

發(fā)酵罐內(nèi)有自動輸送物料系統(tǒng)，只需按鈕一按，物料便自動輸送至蒸餾設備中去，極其節(jié)省人力，而且輸送物料速度較快，產(chǎn)量客觀，對產(chǎn)品的衛(wèi)生影響不大。

但是，無論是多么優(yōu)良的機器設備，投入工作運行一段時間后，都會出現(xiàn)一定的機件老化、設備污染等情況發(fā)生。此時，相關(guān)工作人員應該對設備進行日常的維護保養(yǎng)，特別是釀酒設備中的發(fā)酵罐。

作為專業(yè)的釀酒生產(chǎn)設備廠家，佛山潛信達就發(fā)酵罐維護保養(yǎng)的常見問題進行分享并提出解決方法。

問題一：進氣管與出水管接頭漏氣怎么辦？

可以嘗試將發(fā)酵罐的接頭旋緊，如果發(fā)現(xiàn)依舊漏氣，此時應該添加或替換相關(guān)填料。

問題二：發(fā)酵罐變臟，應如何清洗？

清洗發(fā)酵罐時，使用正常的清洗方法即可；如果出現(xiàn)難以去除的污漬，應該使用軟毛刷刷洗，切忌用鋼絲球等硬器刮擦，以免損傷釀酒設備的外表。

問題三：什么時候需要清洗發(fā)酵罐？

當設備停止使用之后，相關(guān)工作人員應及時清潔潔凈，排盡發(fā)酵罐及各管道中的余水；同時松開發(fā)酵罐罐蓋及手孔螺絲，避免密封圈產(chǎn)生持久變形。