苦精是一種化學品，也叫苯甲地鈉銨、苯甲酸變性托寧、苯酸芐銨酰胺?？嗑珵榘咨Y(jié)晶性粉末， 熔點163~170℃,，無嗅， 有非常強烈之苦味， 極易溶于水、乙醇、乙二醇等，其水溶液呈中性。

 苦精作為厭惡劑添加塑料橡膠玩具等工業(yè)制品中，能以防誤食。它們除了作為變性劑或厭惡劑添加到易被誤攝入口的有毒有害物質(zhì)中，防止人們中毒外，是非常有效的兒童阻食劑。

本品的LD50為584mg/千克體重， 屬中等毒性物質(zhì)， 由于使用濃度極低，在通常使用條件下是安全無毒的。

本品是世界上已知最苦的物質(zhì)，在溶液中的濃度達0.003%時便使人難以忍受，在日用品和工業(yè)品中用作苦味劑(或厭惡劑)，可以防止因人、動物誤食而引起的中毒事件的發(fā)生以及防止兒童啃咬物品，因此許多國家規(guī)定將本品用于日用品和塑料橡膠玩具制品等工業(yè)品中。