小龍蝦加工設備帶動小龍蝦加工產業(yè)走向自動化加工流程，任何產業(yè)想要發(fā)展壯大單靠傳統(tǒng)作業(yè)是遠遠不夠的，小龍蝦原產于北美洲外作為來物種原本肩負著來“搗亂”的角色。所謂小龍蝦是日本人的生化武器，用來清理尸體的謠言并不準確。由于自然界里天敵在我國范圍內還沒有形成，經幾十年的擴散，已形成全國性的最常見的淡水經濟蝦類，現(xiàn)在我國湖北、廣東、江蘇已經形成了以小龍蝦為主的產業(yè)加工銷售一系列產業(yè)鏈，小龍蝦加工帶動了經濟發(fā)展。

 

小龍蝦加工工藝流程很多，其中包含了龍蝦球、龍蝦尾、麻辣小龍蝦、速凍小龍蝦加工等等，以及蝦殼飼料深加工等，龍蝦渾身都是寶，帶來了可觀的經濟效益。根據(jù)龍蝦加工工藝不同所用到的設備也是各不相同。但是前期處理設備基本相同，如小龍蝦清洗機，小龍蝦油炸機，小龍蝦蒸煮線，等等這些都是小龍蝦深加工常用到的設備，如果做麻辣小龍蝦還需要用到鹵煮攪拌鍋，以及龍蝦底料炒鍋等等

 

速凍小龍蝦加工流程：小龍蝦按照規(guī)格進行分級挑選。工人可在工作臺上進行挑選，按照不同的規(guī)格對小龍蝦進行分級；對挑選好的小龍蝦進行加工。龍蝦由入料輸送機輸送到清洗機上，利用清洗機的氣浪對小龍蝦進行清洗，為小龍蝦能清洗干凈，對小龍蝦進行三次清洗；小龍蝦清洗完后，傳送到振動篩上，通過振動瀝水，去除小龍蝦身上大部分的水分；利用翻轉式風干機對瀝水后的小龍蝦進行風干，去除多余水分；小龍蝦由翻轉式風干機出來直接進入油炸生產線進行油炸，油炸時間、速度可隨意設定；冷卻后的小龍蝦有工人在工作線上進行擺盤包裝；包裝后的小龍蝦進入隧道式速凍機進行速凍。

 

麻辣蝦尾加工流程：將適量的原料蝦均勻持續(xù)地輸入100℃的蒸煮機中，使其受熱均勻，按大、中、小規(guī)格蝦分別蒸煮7分鐘、6分鐘，5分鐘；蒸煮時由專人填寫蒸煮記錄。蒸煮好的熟蝦迅速輸入潔凈的常溫水中冷卻3-5分鐘后，再迅速輸入0-5℃的潔凈冷卻水冷卻3-5分鐘，使蝦體中心溫度下降至10℃左右。去頭剝殼抽腸分級：去頭時用力要適度，以免將蝦頭內容物擠出而污染蝦肉；去頭后用鑷子去掉蝦體的第一節(jié)甲殼，接著活動蝦的剩余甲殼，使其與肉分離，然后一手夾住頸肉，一手夾住尾扇，再輕輕活動而帶出蝦仁，其中尾肢肉應帶出，以蝦仁的完整美觀。接著順著蝦背劃線輕輕抽出全部腸腺后，直接投放到有規(guī)格標志的塑料容器中

 

小龍蝦加工設備帶動龍蝦加工產業(yè)走向自動化加工流程 ，過去傳統(tǒng)的小龍蝦加工多采用人工手動完成，生產效率低，產品質量無法保障，生產效率低，導致小龍蝦加工發(fā)展緩慢，現(xiàn)在好了通過小龍蝦加工設備，不僅減少用工量重要的產品質量一致性好，設備產能大。讓我們的小龍蝦加工走出國門沖向世界。