對(duì)于大眾來說，大米是很普遍的食材，平時(shí)都是烹飪成白米飯來吃。而將大米做成發(fā)糕人人都愛吃，香甜軟糯，但又有嚼勁，而且做發(fā)糕做法比蒸饅頭簡(jiǎn)單多了，不需要用手揉面，只需要發(fā)酵，簡(jiǎn)單地用筷子攪一攪就可以做，不管是有經(jīng)驗(yàn)的沒經(jīng)驗(yàn)的都會(huì)很輕松的蒸出來。溫州米面發(fā)糕技術(shù)培訓(xùn)學(xué)會(huì)為止，到食為先小吃培訓(xùn)，都有標(biāo)準(zhǔn)的配方和操作流程，按照配方來學(xué)，哪個(gè)步驟到哪個(gè)步驟，哪個(gè)料放多少，要注意哪些細(xì)節(jié)都會(huì)教給你。

    大米發(fā)糕米香濃郁，嘗起來香甜暄軟，很多小朋友特別愛吃的。大米發(fā)糕其實(shí)制作起來也很簡(jiǎn)單，但是很多人做不好，總是做得不夠松軟香甜。有時(shí)候就會(huì)做得過硬，吃起來一點(diǎn)口感都沒有。今天分享幾個(gè)注意的要點(diǎn)，輕松就能將米糕做好，做出來和外面賣的一樣暄軟不發(fā)硬，吃著特別香甜。

    1、大米必須浸泡4個(gè)小時(shí)左右，將大米徹底的泡軟，這樣容易打成米漿。

    2、掌握好大米，水，與面粉的比例是關(guān)鍵之處，大米糊加面加酵母粉后要醒夠時(shí)間才可以做，不到時(shí)間的面蒸出來是不會(huì)蓬松的。

    3、碗中刷食用油，倒米漿八分滿，放入鍋之后要進(jìn)行二次餳發(fā)，在開大火蒸熟，燜3分鐘再揭開鍋。

    建議米漿里面加入面粉，首先可以幫助它發(fā)酵，其次蒸出來的米糕不會(huì)發(fā)黏。添加的面粉用低筋面粉就可以。如果希望自己做的糕點(diǎn)甜一點(diǎn)，也可以適量地添加一點(diǎn)白糖。想要做好的大米糕蓬松柔軟，好吃不硬，就先要將它發(fā)酵好，經(jīng)過兩次的發(fā)酵，大米糕蒸制出來才會(huì)特別軟糯。可以根據(jù)自己喜歡的口味來放配料不是非要放葡萄干，也可以將紅棗去核，切成碎顆粒撒上去。溫州米面發(fā)糕技術(shù)培訓(xùn)學(xué)會(huì)為止，到食為先小吃培訓(xùn)，都有標(biāo)準(zhǔn)的配方和操作流程，老師手把手教你每一道工序，學(xué)員親自動(dòng)手操作，在實(shí)操間反復(fù)練習(xí)直到學(xué)會(huì)為止。