蒸餃?zhǔn)菨h族傳統(tǒng)節(jié)日食品，是每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品。在中國許多省市也有冬至吃餃子的習(xí)慣。中國南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。這種尋常小吃雖在宴會上難登"大雅之堂"，卻是西安餃子宴飯店近年的特有美食，它與仿唐菜點(diǎn)和牛羊肉泡饃一并被譽(yù)為"西安飲食三絕"。早餐技術(shù)培訓(xùn)_蒸餃技術(shù)培訓(xùn)隨到隨學(xué)，到食為先小吃培訓(xùn)學(xué)校，都有標(biāo)準(zhǔn)的配方和操作流程，具體學(xué)幾天看個人的學(xué)習(xí)能力，學(xué)會為止。  

    餃子一般只是用豬牛羊肉和蔬菜作餡的傳統(tǒng)小吃。但現(xiàn)在不光連雞、鴨、魚肉、蛋、海味、山珍、鮮蔬、干菜、果品等都可以作餡。但凡是好吃又富有營養(yǎng)的材料通通都可以作餡。

    包餃子速度要快，包完未蒸的要及時覆蓋紗簾，蒸餃面要燙面（開水燙一半面粉）和生面（清水和一部分）混合，水分適量，這樣面軟不干。干這個問題我也遇到過，后來我都會用買微波爐時送的一個耐高溫的塑料蓋子蓋在上面，沒有的話，包保鮮膜在上面也行，這樣當(dāng)蒸的時候熱氣向上走，但遇到上面的蓋子后就附著在蓋子上產(chǎn)生了水蒸汽，這樣水分就不會流失了，蒸出來的餃子也不會干了，其實(shí)用燙面包蒸餃就不會干了。早餐技術(shù)培訓(xùn)_蒸餃技術(shù)培訓(xùn)隨到隨學(xué)，到食為先小吃培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)習(xí)全程由老師手把手教學(xué)，以實(shí)戰(zhàn)為主、理論為輔，學(xué)員自己實(shí)際動手操作，從選料、配料、相關(guān)技巧、后期成品的處理，都會學(xué)到位，學(xué)會為止！