諸城市瑞和食品機(jī)械有限公司主營：果蔬清洗機(jī)，風(fēng)干機(jī)，烘干機(jī)等

滾揉機(jī)滾揉的作用：

A破壞肉的組織結(jié)構(gòu)，使肉質(zhì)松軟。因?yàn)殡缰坪?、滾揉前的肉塊特征為：質(zhì)地較硬，可塑性差，肉塊間有間隙，黏結(jié)不牢。滾揉后，原組織結(jié)構(gòu)受破壞，部分纖維斷裂，肌肉松弛，質(zhì)地柔軟，可塑性強(qiáng)，肉塊間結(jié)合緊密。

B加速鹽水滲透和發(fā)色：滾揉前肌肉質(zhì)地較硬，在低溫下很難達(dá)到鹽水的均勻滲透，通過滾揉，肌肉組織破壞，非常有利于鹽水的滲透。

真空滾揉機(jī)是肉類加工的專業(yè)機(jī)器設(shè)備，在進(jìn)行生產(chǎn)的過程中，我們需要做的就是嚴(yán)格按照使用說明操作，這樣才能夠保證在正確使用機(jī)器的基礎(chǔ)上還能夠獲得新鮮健康的肉制品，只有這樣才能夠更好的獲得大家的認(rèn)可和支持。

真空滾揉機(jī)是對肉類進(jìn)行加工的機(jī)器，在進(jìn)行加工前肉類是不需要做任何處理的，在放入機(jī)器之后，肉類在機(jī)器的作用下才開始和一些鹽水，或者其他的佐料進(jìn)行融合，由于是真空的條件下，肉纖維等全部都是處于一個(gè)無力作用的狀態(tài)，在面對機(jī)器的滾肉，他們就會(huì)完全的將細(xì)胞張開來迎接物料。直到佐料和肉等充分結(jié)合，才達(dá)到了好的狀態(tài)。

滾揉機(jī)清洗的四個(gè)步驟

1、滾揉機(jī)的清洗可用高壓水或溫水清洗，也可以加入適量的洗滌劑，有人工用塑料刷，刷洗滾筒內(nèi)外的油污。

2、刷洗完畢再用清水依次沖凈即可。

3、注意：清洗滾揉機(jī)時(shí)，嚴(yán)禁將水濺到點(diǎn)控制箱或者電控制盤上；滾揉機(jī)不用時(shí)，較好使之處于滾揉狀態(tài)的位置。

4、滾揉機(jī)使用結(jié)束后，逐次關(guān)掉壓縮空氣手動(dòng)閥及電源。