食品級(jí) 乳糖醇
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食品級(jí)-乳糖醇

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惠州源樂(lè)生物科技有限公司

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品牌 源樂(lè)
純度 99%
別名 乳糖醇
型號(hào) 食品級(jí)
有效物質(zhì)含量 99
主要用途 食品原料
商品介紹
基本信息
品牌:源樂(lè)
純度:99%
別名:乳糖醇
型號(hào):食品級(jí)
有效物質(zhì)含量:99
主要用途:食品原料

1

別名:乳糖醇

分子式:C12H24O11

類型:食物級(jí)

產(chǎn)品英文名稱:D-Glucitol, 4-O-b-D-galactopyr.

有用物質(zhì)含量:99

主要用處:甜味劑


白色粉末或無(wú)色液體。無(wú)臭,味甜。極易溶于水。有無(wú)水物、一水物、二水物及水溶液(40)之不同。甜度為蔗糖的3040,熱量約為蔗糖的一半。安穩(wěn)性高、不吸濕。熔點(diǎn),無(wú)水物為146,一水物9497,二水物7080。水合物加熱至100以上逐步失去水分,250以上發(fā)生分子內(nèi)脫水生成乳焦糖。本品極易溶于水,10水溶液的pH為4.58.5。


用處:甜味劑、組織改進(jìn)劑使用方法

1.本品比乳糖安穩(wěn),在pH3~7.5,溫度60℃下放置1個(gè)多月,未見(jiàn)分化產(chǎn)品,煮沸或消毒亦未見(jiàn)變色,但在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿中,放置2個(gè)月以上,會(huì)有分化產(chǎn)品(約10%),加熱時(shí)更易水解,變成微黃色。

2.本品用于焙烤食物,當(dāng)溫度升至250℃時(shí),可產(chǎn)生黃色。

3.本品尚可應(yīng)用于各種糖果如巧克力、硬糖、軟糖、口香糖以及冷凍甜食、焙烤食物等。用量可按正常出產(chǎn)需要用于果汁(味)型飲料、冰淇淋、糕點(diǎn)、乳飲料。


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公司名稱 惠州源樂(lè)生物科技有限公司
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地址 廣東省惠州市