香椿是一種不耐寒的樹類蔬菜水果，在栽種明確起苗的時間，一定要把握在苦霜來臨以前，適度起苗，防止香椿頂芽受冷害。表皮層受冷后，再進到拱棚種植，茬生產(chǎn)量，會大幅度降低。茬的經(jīng)濟收益，也會因而降低50%左右。一般，在山東大部分，10月中下旬至11月上中旬，從露地栽培起苗開展假植，假植時要適度，對幼苗開展?jié)补啵栏?，防寒，留意遮蓋，假植的時間大概2個禮拜上下，香椿要歷經(jīng)冷時長，超過了，就會在適合的溫度下，出芽生長發(fā)育，擺脫休眠狀態(tài)。從寒露節(jié)氣剛開始，對香椿苗噴撒0.5%磷酸二氫鉀 蕓苔素內(nèi)酯。每7天噴撒一次，連噴2次，在枯葉之前，盡量多地由葉部流回營養(yǎng)物質(zhì)，使香椿樹桿，頂芽營養(yǎng)成分充裕，芽門圓潤，另外也提高了耐寒的工作能力。

 在適合起苗時，一定要留意留出主根，長短在25公分上下，不能過短，次長根在10-15公分上下。那樣，根據(jù)選用假植的方式，就可以超過協(xié)助香椿苗渡過休眠狀態(tài)，一般歷經(jīng)20天上下，在11月中旬，就可移栽在冬暖溫室大棚內(nèi)，塑料大棚膜不適合采用，聚無滴膜。由于，冬天聚的深藍色，翠綠色，過慮自然光的光源，進而香椿芽著色不太好，可采用乳白色一般高壓聚乙烯塑料大棚膜就可以。

矮化稀植栽培。它是近些年發(fā)展趨勢的一種栽培方法。它的預苗方式與一般裁培同樣，僅僅 在種植相對密度和樹型剪修層面不一樣。一般每666．7平米栽6000株上下。樹型可分成雙層型和叢生型二種：雙層型是當苗高2米左右切除頂梢，促進側(cè)芽出芽，產(chǎn)生3層技術(shù)骨干枝，第1層距路面70公分，第2層距第1層60公分，第3層距第2層40公分。這類雙層型樹干較 高，木制化充足，生產(chǎn)量較平穩(wěn)。叢生型是苗高1米長時即去頂梢，留新發(fā)枝只采嫩芽沒去頂芽，待枝長20—30公分時再抹頭。特性是樹干較矮，枝干較多。

多種多樣香椿芽種類能夠制造香椿苗。在其中辣椒油椿和黑油椿的種粒大，圓潤，發(fā)芽率高，是適合的種類。香椿種子的貯藏期較短，常溫下標準第三季度后發(fā)芽率即剛開始降低。因此，應取用純凈度高、新鮮、純凈度高、無發(fā)霉、無病害、發(fā)芽率高的種子。精選機與浸種：浸種前，將種子入口袋里，輕輕地搓揉，除掉膜質(zhì)翅，篩出果梗、葉等殘渣。香椿種子應浸種24鐘頭，后撈起來。