越橘紅廠家 高含量越橘紅 生產(chǎn)廠家價格
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越橘紅廠家-高含量越橘紅-生產(chǎn)廠家價格

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是否進口
品牌 越橘紅
型號 食品級、工業(yè)級
貨號 sjxhz
主要營養(yǎng)成分 越橘紅
有效物質(zhì)含量 99
外觀 粉末、結(jié)晶
產(chǎn)品規(guī)格 25kg/1袋裝或桶裝
含量 99
主要用途 使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質(zhì)
CAS 見說明
保質(zhì)期 24月
包裝規(guī)格 25kg/1袋或桶
產(chǎn)品名稱 越橘紅
商品介紹

越橘紅廠家 高含量越橘紅 生產(chǎn)廠家價格


一、簡介

 越橘紅是以野生越橘漿果為原料提取制得的一種花色素類色素。溶于水、乙醇、 ,不溶于、丙酮等有機溶劑。色素隨溶液酸堿度的不同而呈現(xiàn)紅、黃、紫色。酸性時為紅色,堿性時為橙紫色,主要成分為越桔花色甙、錦葵花色甙、車菊甙類以及在青色素的前體二聚體或多聚物。此色素耐熱性好,耐光性差。

二、性狀

深紅色膏狀物,味酸甜清香。在酸性條件下呈紅色,在堿性條件下呈橙黃色至紫青色,易溶于水和酸性乙醇,所得溶液色澤鮮艷透明,無沉淀,無異味,在乙醇溶液中其吸收波長為535nm。易與較活潑的金屬作用,故應(yīng)避免與銅、鐵等金屬離子接觸。對光敏感,水溶液在一定光照條件下易褪色;當pH<2時,在空氣中不易氧化變質(zhì)。

三、用途

越橘紅可用作食品著色劑。中國規(guī)定可用于果汁(味)類飲料、冰激淋,按生產(chǎn)需要適量使用,一般用量為2.0一4.0g/kg(膏狀物)。

注意事項

1. 越橘紅對環(huán)境的pH值敏感,色調(diào)隨pH值的變化而變化。在酸性條件下呈玫瑰紅色,適用于酸性飲料。

2. 越橘紅對高價陽離子,特別是對鐵離子敏感而變褐色,故配制溶液時最好用去離子水。

來源及制法

將杜鵑花科越橘屬越橘果實破碎,用水或乙醇水溶液抽提、過濾、精制、減壓濃縮,或進一步干燥而制得。

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