可食用木糖醇代糖
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深圳拓建生物科技有限公司
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劉明宇
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經(jīng)營模式
貿(mào)易型
所在地區(qū)
廣東省深圳市
產(chǎn)品性狀:中文名稱:木糖醇
中文別名:戊五醇
英文名稱:Xylitol
英文別名:XYLIT; XYLITE; D-XYLITOL; 1,2,3,4,5-PENTAHYDROXYPENTANE
分子式:C5H12O5
分子量:152.15
熔 點:92 - 96℃℃
沸 點:212
水溶性:極易溶
密 度:1.52 g/cm3
外 觀:白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末
木糖醇原產(chǎn)于芬蘭,是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種甜味劑#在自然界中,木糖醇的分布范圍很廣,廣泛存在于各種水果、蔬菜、谷類之中,但含量很低。商品木糖醇是將玉米芯、甘蔗渣等農(nóng)業(yè)作物進行深加工而制得的,是一種甜味劑。
產(chǎn)品用途:木糖醇是木糖代謝的正常中間產(chǎn)物,外形為白色晶體或白色粉末狀晶體。 其甜度可達到蔗糖的0.6-0.9倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清涼感,這是因為它易溶于水,并在溶解時會吸收一定熱量。在自然界中,廣泛存在于果品、蔬菜、谷類、蘑菇之類食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。
木糖醇是白色晶體,外表和味覺都與蔗糖很像。
應(yīng)用領(lǐng)域:木糖醇的應(yīng)用范圍
1、木糖醇是安全的甜味劑。
2、食用木糖醇,可以適用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味劑。
3、由于其獨特的功能,與其它糖類、醇類調(diào)和食用,可作為低糖食品的甜味劑。
4、木糖醇口感清涼,冰凍后效果更好,可用在爽心的冷飲、甜點、牛奶、咖啡等行業(yè)。
本品應(yīng)密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風(fēng)處。
丙酸鈣 奧凱 25 23 20
【公司名稱】深圳拓建生物科技有限公司
【產(chǎn)品簡介】
1、丙酸鈣采用純度進口丙酸、離子膜液堿為原料合成。由于耐高溫,防腐效果優(yōu)于其它產(chǎn)品,是食品、釀造、飼料制劑諸方面的一種新型、高效的食品與飼料用防霉劑。
2、丙酸鈣做為酸性食品防腐劑,在酸性條件下產(chǎn)生游離丙酸,發(fā)揮*作用。其抑菌作用受環(huán)境pH值的影響,在pH值5.0時霉菌的抑制效果佳;pH值6.0時抑菌能力明顯降低,小抑菌濃度為0.01%。
3、作為飼料的防霉劑,多用于蛋白飼料、魚餌飼料等水產(chǎn)動物的餌料,是各飼料加工企業(yè)、科研及其它動物飼料防霉的理想用劑。
【產(chǎn)品性狀】
白色結(jié)晶性粉末,熔點400℃以上(分解),無臭或具輕微丙酸味。可制成一水物或三水物,為單斜板狀結(jié)晶,可溶于水(1g約溶于3mL水),微溶于甲醇、乙醇,不溶于苯及丙酮,10%水溶液pH約等于7.4。
【產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】
項目 | 指標(biāo) | |
含量(以干基計),% | ≥ | 99.0 |
水溶液PH值 | 7-9 | |
水不溶物,% | ≤ | 0.15 |
水份,% | ≤ | 9.5 |
游離酸(以CH3CH2COOH計),% | ≤ | 0.11 |
游離堿(以NaOH計),% | ≤ | 0.06 |
氟化物(以F計),% | ≤ | 0.003 |
鎂(以MgO計),% | ≤ | 0.4 |
砷(以As計),% | ≤ | 0.0002 |
重金屬(以Pb計),% | ≤ | 0.001 |
【產(chǎn)品用途】
用作酯化劑、硝酸纖維素的溶劑、增塑劑、化學(xué)試劑和配制食品原料等,用丙酸還可制取有機化工原料及中間體丙酸酐、α-氯丙酸、2,2-二氯 丙酸和α-溴丙酸等。其中,丙酸酐是香水酯化劑,可作為硫化反應(yīng)和硝化反應(yīng)的脫水劑,也可用于醇酸樹脂、染料生產(chǎn)。
【應(yīng)用范圍及添加量】
1、《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定(以丙酸計):用于原糧1.8g/kg,生濕面制品(如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮)為0.25g/kg;面包、糕點、醬油醋、豆類制品為2.5g/kg,其他0.25g/kg(楊梅罐頭加工工藝用)。
2、規(guī)定(1985):用于干酪,用量為3g/kg(以丙酸計);用于面包、西式糕點,用量2.5g/kg(以丙酸計)。若在干酪中丙酸鈣與山梨酸、山梨酸鉀并用,或與含其中一種制劑并用時,其使用量按丙酸及山梨酸的合計量在3g/kg以下。
3、規(guī)定:薄黑面包片中,每公斤面粉加入丙酸鈣為0.3-0.6g。2.
4、規(guī)定:由于對面包貯存時間要求較短,因而丙酸鈣的加入量也就比較小,為0.15-0.3g/kg。
實際使用參考:
1、焙烤食品中使用丙酸鹽,不僅防腐,同時還有抵抗霉菌形成霉菌毒素的作用。丙酸鈣用于面包,因為丙酸鈉使面包的pH值升高,延緩生面的發(fā)酵;糕點中不宜使用丙酸鈣,由于碳酸鈣的生成而降低產(chǎn)生二氧化碳的能力,故多用丙酸鈉。因為糕點的膨松劑采用合成膨松劑,沒有pH值上升引起的酵母發(fā)酵問題。
2、丙酸鈣具有較高的抑菌能力,宜在新鮮食品中加入,在已受大量微生物污染的食品中,再加入丙酸鈣是無效的。使用時可采用固體混合,直接拌入干態(tài)食品內(nèi),也可先溶解成25-30%的水溶液再與物料混合制成食品。其添加濃度根據(jù)產(chǎn)品的種類和各種焙烤食品需要的貯存時間而定。
3、丙酸鈣對霉菌和能引起面包產(chǎn)生粘絲物質(zhì)的好氣性芽孢桿菌,有抑制作用,對酵母無抑制作用。面包中加入0.3%,可延長2-4天不長霉;月餅中加入0.25%,可延長30-40天不長霉。
【貯存條件】
本品應(yīng)密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風(fēng)處。有效期2年。