
植脂末奶茶粉
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深圳拓建生物科技有限公司
店齡5年
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劉明宇
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經(jīng)營模式
貿(mào)易型
所在地區(qū)
廣東省深圳市
綜合現(xiàn)代高科技以氫化植物油,玉米糖漿(或玉米淀粉乳)、酪蛋白為主要原料,采用現(xiàn)代生物工程、食品工程新技術(微膠囊技術)加工成的水包油型(O/W)的新型產(chǎn)品。
具有良好的水溶性,乳化分散性,在水中形成均勻的奶液狀它能改善食品的內(nèi)部組織,增香增脂,使口感細膩、潤滑厚實,并富有奶味,因此是咖啡制品的良好伴侶。還能用于速溶麥片、蛋糕和餅干等,保持蛋糕的細膩、松軟和餅干的鮮脆,并且不宜走油。
速溶性、協(xié)調(diào)性好、“奶”味強,在食品加工中可代替奶粉或減少用奶量,從而在保持產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定的前提下,可降低生產(chǎn)成本。
丙酸鈣 奧凱 25 23 20
【公司名稱】深圳拓建生物科技有限公司
【產(chǎn)品簡介】
1、丙酸鈣采用純度進口丙酸、離子膜液堿為原料合成。由于耐高溫,防腐效果優(yōu)于其它產(chǎn)品,是食品、釀造、飼料制劑諸方面的一種新型、高效的食品與飼料用防霉劑。
2、丙酸鈣做為酸性食品防腐劑,在酸性條件下產(chǎn)生游離丙酸,發(fā)揮*作用。其抑菌作用受環(huán)境pH值的影響,在pH值5.0時霉菌的抑制效果佳;pH值6.0時抑菌能力明顯降低,小抑菌濃度為0.01%。
3、作為飼料的防霉劑,多用于蛋白飼料、魚餌飼料等水產(chǎn)動物的餌料,是各飼料加工企業(yè)、科研及其它動物飼料防霉的理想用劑。
【產(chǎn)品性狀】
白色結(jié)晶性粉末,熔點400℃以上(分解),無臭或具輕微丙酸味??芍瞥梢凰锘蛉?,為單斜板狀結(jié)晶,可溶于水(1g約溶于3mL水),微溶于甲醇、乙醇,不溶于苯及丙酮,10%水溶液pH約等于7.4。
【產(chǎn)品質(zhì)量標準】
項目 | 指標 | |
含量(以干基計),% | ≥ | 99.0 |
水溶液PH值 | 7-9 | |
水不溶物,% | ≤ | 0.15 |
水份,% | ≤ | 9.5 |
游離酸(以CH3CH2COOH計),% | ≤ | 0.11 |
游離堿(以NaOH計),% | ≤ | 0.06 |
氟化物(以F計),% | ≤ | 0.003 |
鎂(以MgO計),% | ≤ | 0.4 |
砷(以As計),% | ≤ | 0.0002 |
重金屬(以Pb計),% | ≤ | 0.001 |
【產(chǎn)品用途】
用作酯化劑、硝酸纖維素的溶劑、增塑劑、化學試劑和配制食品原料等,用丙酸還可制取有機化工原料及中間體丙酸酐、α-氯丙酸、2,2-二氯 丙酸和α-溴丙酸等。其中,丙酸酐是香水酯化劑,可作為硫化反應和硝化反應的脫水劑,也可用于醇酸樹脂、染料生產(chǎn)。
【應用范圍及添加量】
1、《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定(以丙酸計):用于原糧1.8g/kg,生濕面制品(如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮)為0.25g/kg;面包、糕點、醬油醋、豆類制品為2.5g/kg,其他0.25g/kg(楊梅罐頭加工工藝用)。
2、規(guī)定(1985):用于干酪,用量為3g/kg(以丙酸計);用于面包、西式糕點,用量2.5g/kg(以丙酸計)。若在干酪中丙酸鈣與山梨酸、山梨酸鉀并用,或與含其中一種制劑并用時,其使用量按丙酸及山梨酸的合計量在3g/kg以下。
3、規(guī)定:薄黑面包片中,每公斤面粉加入丙酸鈣為0.3-0.6g。2.
4、規(guī)定:由于對面包貯存時間要求較短,因而丙酸鈣的加入量也就比較小,為0.15-0.3g/kg。
實際使用參考:
1、焙烤食品中使用丙酸鹽,不僅防腐,同時還有抵抗霉菌形成霉菌毒素的作用。丙酸鈣用于面包,因為丙酸鈉使面包的pH值升高,延緩生面的發(fā)酵;糕點中不宜使用丙酸鈣,由于碳酸鈣的生成而降低產(chǎn)生二氧化碳的能力,故多用丙酸鈉。因為糕點的膨松劑采用合成膨松劑,沒有pH值上升引起的酵母發(fā)酵問題。
2、丙酸鈣具有較高的抑菌能力,宜在新鮮食品中加入,在已受大量微生物污染的食品中,再加入丙酸鈣是無效的。使用時可采用固體混合,直接拌入干態(tài)食品內(nèi),也可先溶解成25-30%的水溶液再與物料混合制成食品。其添加濃度根據(jù)產(chǎn)品的種類和各種焙烤食品需要的貯存時間而定。
3、丙酸鈣對霉菌和能引起面包產(chǎn)生粘絲物質(zhì)的好氣性芽孢桿菌,有抑制作用,對酵母無抑制作用。面包中加入0.3%,可延長2-4天不長霉;月餅中加入0.25%,可延長30-40天不長霉。
【貯存條件】
本品應密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風處。有效期2年。
