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釀酒的原材料從來沒有象現(xiàn)在這樣豐富多彩過，不僅麥芽，啤酒花，酵母的種類極大豐富，各種其它前端后端的原材料都已用在了啤酒釀造中，各種各樣木桶，各種各樣的細菌，各種各樣歷史上都不曾出現(xiàn)的香料，辛料，和瓜果蔬菜，可以說現(xiàn)今的啤酒原料，只有想不到，沒有釀酒師做不到的了

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酵母：精釀啤酒的心臟。啤酒酵母是一種不單細胞微生物，細胞只有在顯微鏡下才能看到。我們肉眼看到的乳白色酵母粉是無數(shù)酵母細胞的集合體。