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苯甲酸

英文名稱：benzoic acid

中文名稱2：安息香酸

英文名稱2：carboxybenzene

CASNo 65-85-0

EINECS號：200-618-2

外觀與性狀：鱗片狀或針狀結晶，具有苯或甲醛的臭味。

在食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果蔬汁，使用量2.0g/kg；

在果醬(不包括罐頭)、果汁(味)型飲料、醬油、食醋中使用量1.0g/kg；

在軟糖、葡萄酒、果酒中使用量0.8g/kg；

在低鹽醬菜、醬類、蜜餞，使用量0.5g/kg；

在碳酸飲料中使用量0.2g/kg。由于苯甲酸微溶于水，使用時可用少量乙醇使其溶解。

用途

【用途一】用藥、染料載體、增塑劑、香料和食品防腐劑等的生產(chǎn)，也用于醇酸樹脂涂料的性能改進

【用途二】主要用于防腐

【用途三】用作化學試劑及防腐劑

【用途四】通常用作定香劑或防腐劑。也用作果汁飲料的保香劑?？勺鳛楦嘞阌萌朕瓜阆憔?。還可用于巧克力、檸檬、橘子、子漿果、堅果、蜜餞型等食用香精中。煙用香精中亦常用之。

【用途五】防腐劑；抗微生物劑。

因苯甲酸的溶解度小，使用時須經(jīng)充分攪拌，或溶于少量熱水或乙醇。在清涼飲料用的濃縮果汁中使用時，因苯甲酸易隨水蒸氣揮發(fā)，故常用其鈉鹽。1g鈉鹽相當于苯甲酸0.847g。

【用途七】苯甲酸是重要的酸型飼料防腐劑

包裝與貯存：陰涼處保存，避免陽光直接照射和潮濕的環(huán)境中。