苯甲酸為具有苯或甲醛的氣味的鱗片狀或針狀結晶，化學式C6H5COOH。熔點122.13℃，沸點249℃，相對密度 1.2659(15/4℃)。在100℃時迅速升華，它的蒸氣有很強的刺激性 ，吸入后易引起咳嗽。微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有機溶劑 。苯甲酸是弱酸 ，比脂肪酸強。它們的化學性質相似，都能形成鹽、酯、酰鹵、酰胺、酸酐等，都不易被氧化 。苯甲酸的苯環(huán)上可發(fā)生親電取代反應 ，主要得到間位取代產物。