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 羧甲基纖維素鈉簡介：

【產(chǎn)品名稱】：羧甲基纖維素鈉

【外文名】：Carboxymethylcellulose sodium

【別    名】：纖維素膠

【化學(xué)式】：[C6H7O2（OH）2OCH2COONa]n

【CAS登錄號】：9004-32-4

【外    觀】：白色纖維狀或顆粒狀粉末

【理化性質(zhì)】：羧甲基纖維素鈉簡稱CMC-Na，白色至淡黃色粉末、粒狀或纖維狀物質(zhì)，吸濕性強(qiáng)，易溶于水，在中性或堿性時，溶液呈高粘度液。

產(chǎn)品用途：

羧甲基纖維素鈉具有一定的增稠乳化作用，可以用于穩(wěn)定酸乳飲料并可增加酸奶體系的黏稠性；由于其具有一定的親水性和復(fù)水性，可以用于改進(jìn)面包和饅頭等面食的食用品質(zhì)，延長面食制品的貨架期、提升口感；由于其具有一定的凝膠作用，有利于食品更好地形成凝膠，因此能夠用于制造果凍和果醬等

羧甲基纖維素鈉也可以作為可食性的涂膜材料，與其他增稠劑復(fù)配使用，涂抹在一些食品表面，可大程度地使食品保鮮，且由于是可食性材料，對人體健康不會造成不良影響。因此，食用級的CMC-Na作為一種理想的食品添加劑，在食品工業(yè)的食品生產(chǎn)中應(yīng)用非常普遍。

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