柚苷酶添加量 國(guó)標(biāo)柚苷酶生產(chǎn)廠家

一、簡(jiǎn)介

 柚苷酶品名：柚苷酶

   柚苷酶英文：naringinase

   柚苷酶CAS號(hào)：有

   柚苷酶酶活力：5萬(wàn)U/g

二、性狀

柚苷酶是一種能水解柚苷生成柚配基起到脫苦作用的酶。

三、用途

酶制劑。主要用于柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脫苦。用量為0.01％0.05％，果汁的脫苦時(shí)間為14h（pH3.55.0，溫度2050）。需要脫苦的濃縮果汁，脫苦前不宜稀釋?zhuān)驗(yàn)轶w系中糖濃度過(guò)高會(huì)抑制β-葡萄糖苷酶對(duì)野櫻素的水解

應(yīng)用于食品工業(yè)，柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脫苦

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