抗壞血酸棕櫚酸酯簡介：

 抗壞血酸棕櫚酸酯為棕櫚酸與L-抗壞血酸等天然成分酯化而成，其分子式為C22H38O7，是一種的氧劑和增效劑，是我國 可用于嬰幼兒食品的劑，本品用于食品可起到、食品（油脂）護色、營養(yǎng)強化等功效。

脂肪、油和乳化脂肪制品，氫化植物油，方便米面制品，面包，嬰兒配方食品，幼兒配方食品，學(xué)齡前兒童配方食品。

2.白色或黃白色粉末。略有柑橘氣味。極易溶于水和植物油。易溶于乙醇(1g/4.5m1)。熔點107～117℃。

熔點115-118°C(lit.)比旋光度+21～+26°(20℃/D,c=2,C2H5OH)沸點512.7±50.0°C(Predicted)密度1.150±0.06g/cm3(Predicted)折射率22Chemicalbook.5°(C=1,EtOH)儲存條件Storeat+15°Cto+25°C.溶解度Slightlysolubleinethylalcohol.形態(tài)neat酸度系數(shù)(pKa)3.96±0.10(Predicted)

3.用途與注意事項： 脂溶性劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：L-抗壞血酸棕櫚酸酯可用于食用油脂、含油食品、方便面、面包，使用量為0.2g/kg；用于嬰兒配方食品，為0.01g/kg（以脂肪中抗壞血酸計）。其他使用參考：FAO/WHO（1984）規(guī)定：用于配制嬰兒食品，100mg/100 mL（所有類型配制嬰兒食品的即飲制品）；嬰兒食品罐頭、以谷物為基料的加工兒童食品，200mg/kg（單用或與抗壞血酸硬脂酸酯合用）。