食品級甜味劑-乳糖-乳糖廠家
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山東巨榮生物工程有限公司
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貿(mào)易商,代理商,
所在地區(qū)
山東省濟(jì)南市
- 基本信息
- 品牌:山東巨榮
- 純度:99%
- EINECS編號:有
- 別名:乳糖
- 分子式:有
- 型號:食品級
- 產(chǎn)品英文名稱:有
- 有效物質(zhì)含量:99
- 主要用途:甜味劑
中文名稱:乳糖英文名稱:
定義:由半乳糖通過α-1,4-糖苷鍵連接葡萄糖而形成的二糖。
乳糖是二糖的一種,是在哺乳動物 乳汁中的雙糖,因此而得名。它的分子結(jié)構(gòu) 是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合形成。味微甜,牛乳 中約含乳糖4%,人奶中含5%到7%。工業(yè)中從乳清 中提取,用于制造* 食品、糖果、人造牛奶等。醫(yī)學(xué)上常用作矯味劑。
性狀: | 白色晶體結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,味甜 無臭或略有特征性氣味,有還原性和右旋光性 |
用途: | 營養(yǎng)型甜味劑 賦形劑 分散劑 矯味劑 含量99% 乳糖是兒童生長發(fā)育的主要營養(yǎng)物質(zhì)之一,對青少年智力發(fā)育十分重要,特別是新生 不可缺少的,乳糖在自然界中只有哺乳類動物的奶中含有乳糖,在各類植物性食物中是找不到乳糖的。 乳糖的另一個作用是在鈣的代謝過程中可以促進(jìn)小兒對鈣的吸收。乳中的甜味就來源于乳糖,但乳糖和其他糖類相比甜度較低所以不會造成小兒的偏食 乳糖是乳中特有的成分,來自乳清的碳水化合物(典型的生產(chǎn)工藝如圖1)。食品級乳糖是將乳清或超濾透過液(乳清蛋白濃縮物副產(chǎn)品)中乳糖過飽和,然后將乳糖結(jié)晶轉(zhuǎn)移出來并干燥后制得的[1]。特別的乳糖結(jié)晶工藝、研磨和過篩可產(chǎn)生不同顆粒大小的乳糖。 |
典型的乳糖生產(chǎn)工藝如下: | 巴氏殺菌乳清或超濾透過液→濃縮→結(jié)晶→離心→乳糖結(jié)晶(還有低乳糖乳清)→精制和干燥→乳糖。 |
而食品級乳糖產(chǎn)品的典型組成: | 乳糖(最小值) 99.0%;蛋白質(zhì)0.1%;脂肪0%;灰分0.1%-0.3%;總水分*4.5-5.5%。(注 包括結(jié)合水, 包括單分子水和無水乳糖)。 |