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中文名稱：乳酸鏈球菌素

英文別名：NisinCAS:1414-45-5

分子式：C143H230N42O37S7

分子量：3354.0705

別    稱：乳酸鏈球菌肽

EINECS：215-807-5

乳酸鏈球菌素（Nisin）亦稱乳酸鏈球菌肽，是乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種多肽物質(zhì)，由34個氨基酸殘基組成，分子量約為3500 Da。由于乳酸鏈球菌素可抑制大多數(shù)革蘭氏陽性，并對芽孢桿菌的孢子有抑制作用，因此被作為食品防腐劑廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)。

外觀性狀：白色粉末。

生物效價≥500IU/mg。

成分：（隨產(chǎn)品批次變動）

Nisin由以下成分組成：

乳鏈菌素大于500IU/Mg（大于2.5%）

氯化鈉大于50%

分子式：C143H228N42O37S7

存貯：

4-15℃下陰涼、干燥、密封條件下貯藏，避免陽光直射。保質(zhì)期2年。

包裝 ：

1kg/袋