葡萄糖異構(gòu)酶用途新型固定化酶制劑福旺嘉廠家包郵
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中文名:葡萄糖異構(gòu)酶
外文名:glucose isomerase
又稱(chēng)木糖異構(gòu)酶,指的是能將D一木糖,D-葡萄糖,D核糖等醛糖異構(gòu)化為相應(yīng)酮糖的異構(gòu)酶。
葡萄糖異構(gòu)酶的來(lái)源非常廣泛,細(xì)菌、真菌和放線(xiàn)菌等微生物以及植物和動(dòng)物細(xì)胞中均有GI的存在,它是工業(yè)上生產(chǎn)高果糖漿的關(guān)鍵酶,在高果糖漿和燃料乙醇的工業(yè)化生產(chǎn)中發(fā)揮關(guān)鍵的作用。
葡萄糖異構(gòu)酶為白色或淺黃色無(wú)定形粉末或液體。不溶于乙醇、氯仿和乙醚,溶于水。
用于制造果葡糖漿,可按生產(chǎn)需要適量使用。葡萄糖異構(gòu)酶是一種固定化異構(gòu)酶,由經(jīng)過(guò)基因改造的 7 號(hào)淀粉酶鏈霉jun種( Streptomyces m1033 )經(jīng)發(fā)酵、絮凝、交聯(lián)、干燥作用制成的新型固定化酶制劑 。