鄭州正諾食品添加劑有限公司為你提供檸檬酸鐵銨

• 【產品名稱】

  
  

  檸檬酸鐵銨簡介：

  中文名稱：檸檬酸鐵銨

  英文名稱：Ammonium ferric citrate

  別名： 枸櫞酸鐵銨，2-羥基-1,2,3-丙三羧酸鐵銨鹽

  分子式(Formula)： FeC6H5O7.NH4OH;C6H10FeNO8

  分子量(Molecular Weight)： 279.99

  CAS No 1185-57-5

  
  

  檸檬酸鐵銨為棕褐色或綠色顆粒，有引濕性。

  
  【檸檬酸鐵銨】作用：

  1、檸檬酸鐵銨是營養(yǎng)增補劑(鐵質強化劑)。檸檬酸鐵銨用于乳制品、面包用小麥粉等。亦用作抗結劑。

  2、檸檬酸鐵銨可作為食品添加劑，按日本《食品添加物公定書》規(guī)定，含鐵量為16.5%-21.2%。棕色品和綠色

  品都是化學敏感物質，綠色品較棕色品更易感光。涂有綠色檸檬酸鐵銨和赤血鹽的紙稱為藍色曬圖紙。在曝光

  時，檸檬酸鹽內的三價鐵原為二價，遇水即產生騰氏藍，故受光部分變?yōu)樗{，不受光部分仍為白色，可得藍底

  白線圖樣。

  3、檸檬酸鐵銨是營養(yǎng)增補劑?？商砑佑陲灨?、奶粉。檸檬酸鐵銨不適宜用于不宜著色的食品。

  4、檸檬酸鐵銨作為食品鐵強化劑，吸收效果比無機鐵好。我國規(guī)定檸檬酸鐵銨可用于食鹽和夾心糖，使用

  量為4000~8000mg/kg；在高鐵谷物及其制品(每日限制這類食品50g)中為1200～1350mg/kg；在乳制品和嬰幼兒

  食品中為400～800mg/kg；在谷類及其制品中為160～330mg/kg；在飲料中為70～140mg/kg。

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