焦糖色素廠家 焦糖色素廠家價格 焦糖色素廠家批發(fā) 現(xiàn)貨供應

產(chǎn)品簡介

【產(chǎn)品說明】粉末型天然焦糖色素是以優(yōu)質葡萄糖漿和蔗糖為原料，經(jīng)過特殊工藝精制而成，其粉末均勻細膩，易溶解，色率高，著色強，性狀穩(wěn)定。本品使用方便，能賦予各類食品均勻自然的色澤。

【主要配料】糖的高聚物（葡萄糖梅拉德反應產(chǎn)物）、麥芽糊精、水等。

【使用范圍】飲料、焙烤食品、調(diào)味料、糖果、肉制品等。

【使用方法】將本品按所需比例稀釋，自低用量起逐步調(diào)至理想色度。本產(chǎn)品易吸潮，建議在包裝開封后一次性用完。

【參考用量】按產(chǎn)品生產(chǎn)需要適量添加

【儲存方法】常溫下置于陰涼干燥處

   焦糖是一種在食品中應用范圍十分廣泛的著色劑、是食品添加劑中的重要一員。亞硫酸銨法焦糖可按正常生產(chǎn)需要用于黃酒、葡萄酒中。

ph值

   焦糖色素的ph值在應用中是指標，焦糖的ph值因種類不同而異。如果焦糖的ph > 5.0，則容易污染微生物，如果ph 值<2.5，則在短時間就會樹脂化，ph越低，這種變化越快。耐酸焦糖，其ph應為2.8～3.3，平均為2.9～3.0，這種焦糖多用于飲料工業(yè)。等點電在4.5～5.0 的焦糖加入啤酒及醬油中，由于不改變介質的ph，且與溶液的帶電性相一致，所以溶解度增大。焦糖的ph一般是由加工的原料工藝決定的，可以根據(jù)不同需要加以調(diào)節(jié)。

產(chǎn)品用途

   焦糖色素亦稱焦糖，英文Caramel。焦糖色素是一種在食品工業(yè)中應用范圍十分廣泛的天然著色劑，是食品添加劑的重要一員。

   焦糖色素廣泛用于醬油、食醋、料酒、醬鹵、腌制制品 、烘制食品、糖果、碳酸飲料及非碳酸飲料等，并能有效提高產(chǎn)品品質。適用于醬油、醋、料酒、醬鹵、腌制制品中用量:添加量2—5%

   焦糖色素，又名醬色、焦糖色，是糖類物質（如飴糖、蔗糖、糖蜜、轉化糖、乳糖、麥芽糖漿和淀粉的水解產(chǎn)物等）在高溫下脫水、分解和聚合而成的復雜紅褐色或黑褐色混合物，其中某些為膠質聚集體，是應用較廣泛的半天然食品著色劑。

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