深圳拓建生物科技有限公司 經(jīng)銷批發(fā)的食品添加劑、飼料添加劑、甜味劑、酸味劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、保健品原料、防腐保鮮劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、氨基酸系列、香精香料、化妝品原料、天然色素系列暢銷消費(fèi)者市場，在消費(fèi)者當(dāng)中享有較高的地位

產(chǎn)品介紹：

1、增強(qiáng)面團(tuán)的筯力（韌性和可塑性），延長面團(tuán)的穩(wěn)定時間，提高面持氣性和吸水率。

2、減少掛面斷條率、增加面條筯力。

3、提高掛面的白度，增強(qiáng)麥香風(fēng)味。

4、保持面制品的新鮮，防止哈敗變質(zhì)，延長保質(zhì)期。

使用方法：

1、 面粉廠，可用喂料器或配粉系統(tǒng)均勻加入。

2、食品廠或面食店，在配料時均勻加入，充分?jǐn)嚢杌靹?，再調(diào)制面團(tuán)

直接與面粉混合或加入水中混勻使用

用量0.1% 

100斤面粉加1兩（50g）增筋王

50斤面粉加半兩（25g）增筋王

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：QZ/QSK002-2009

14. 木薯變性淀粉 15  12  8

名稱:木薯變性淀粉

級別:食品級

規(guī)格:25kg/袋裝

 CAS:有

 作用:增稠劑，乳化劑，穩(wěn)定劑

 [木薯變性淀粉簡介]:

 在淀粉所具有的固有特性的基礎(chǔ)上，為改善淀粉的性能、擴(kuò)大其應(yīng)用范圍，利用物理、化學(xué)或酶法處理，在淀粉分子上引入新的官能團(tuán)或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質(zhì)，從而改變淀粉的天然特性（如糊化溫度、熱粘度及其穩(wěn)定性、凍融穩(wěn)定性、凝膠力、成膜性、透明性等），使其更適合于一定應(yīng)用的要求。這種經(jīng)過二次加工，改變性質(zhì)的淀粉統(tǒng)稱為變性淀粉 

[木薯變性淀粉用途]

食品工業(yè)中使用變性淀粉主要是作為增稠劑、膠凝劑、黏結(jié)劑、乳化劑和穩(wěn)定劑等。 

米面制品

在米面制品中主要利用變性淀粉良好的增稠性、成膜性、穩(wěn)定性、糊化特性。主要使用的變性淀粉有酯化淀粉和羥丙基淀粉

 乳制品

在乳制品中主要作為膠凝劑、穩(wěn)定劑、增稠劑使用，常用的變性淀粉主要有交聯(lián)淀粉和羥丙基淀粉

肉及魚類制品

在該類產(chǎn)品中主要作為保水劑、黏結(jié)劑和組織賦形劑，常用的變性淀粉主要有酯化淀粉和交聯(lián)淀粉

烘烤食品

主要利用變性淀粉良好的成膜性、高溫膨脹性和穩(wěn)定性

 飲料

 主要利用變性淀粉的穩(wěn)定性，吸附性和乳化性

 糖果

 主要利用變性淀粉良好的膠凝性、成膜性和粘性，常用的變性淀粉有氧化淀粉

 粉末食品

 主要利用變性淀粉良好的黏結(jié)性、分散性和水溶性，常用的變性淀粉有預(yù)糊化淀粉、交聯(lián)淀粉和復(fù)合變性淀粉

 冷凍食品

 利用變性淀粉良好的稠度和低溫穩(wěn)定性，提高制品的抗凍融能力。

 休閑食品

 主要利用變性淀粉良好的黏結(jié)性、膨脹型、脆性能和蓬松的結(jié)構(gòu)，常用的變性淀粉有預(yù)糊化淀粉、醚化淀粉和復(fù)合變性淀粉

 存儲條件：陰涼干燥通風(fēng)處。

30. 抗性糊精 45  40  38

抗性糊精
抗性糊精由淀粉加工而成，是將焙烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理并精煉而成的一種低熱量葡聚糖，屬于低分子水溶性膳食纖維。作為一種低熱量可溶性食品原料，在食品工業(yè)中具有的廣闊的發(fā)展前景。
抗性糊精為白色到淡黃色粉末，略有甜味，無其他異味，水溶性好，10% 水溶液為透明或淡黃色，pH值為4．0～6．0．抗性糊精的水溶液黏度很低，并且黏度值隨剪切速率和溫度變化而引起的變化微小 ．抗性糊精熱量低、耐熱、耐酸、耐冷凍。

 抗性糊精除了可增加食物的纖維含量，由于它還具有提供熱量持久的特點(diǎn)，抗性糊精除了可以簡單地增加食物中纖維的含量。                           

   （1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05%。

   （2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

   （3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

   （4）果汁、酒類等，分散劑。

   （5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

   （6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。