泰安高新區(qū)北集坡生華園藝場(chǎng)主營(yíng)：桃樹苗，梨樹苗，葡萄苗，櫻桃苗等
北方板栗和南方板栗簡(jiǎn)介

北方栗

主要分布在華北地區(qū)的燕山及太行山山區(qū)及其鄰近地區(qū)。包括河北，北京，河南北部，山東，陜西，甘肅部分地區(qū)及江蘇北部。

其特點(diǎn)是果形小，單粒平均重10克左右；肉質(zhì)糯性，含糖量高達(dá)20%左右；果肉含淀粉量低，蛋白質(zhì)含量高；果皮色澤較深，有光澤；香味濃，澀皮易剝離，適于炒食，稱糖炒栗子。

南方栗

主要分布在江蘇，浙江，安徽，湖北，湖南，河南南部。這一地區(qū)，高溫多雨，板栗堅(jiān)果果形大，單粒平均重15克左右，可達(dá)25克，但含糖量低，淀粉含量較高，肉質(zhì)偏粳性，多用作菜栗。我國(guó)南北板栗品種很多，且南方和北方品種群特征及特性方面有差異。

一般南方品種群品質(zhì)不及北方品種好，肉質(zhì)偏粳性，適用于炒菜，又稱為菜栗。

板栗的儲(chǔ)存方法（二）

1、帶栗棚貯藏法：當(dāng)栗棚已裂開30%左右時(shí)，板栗樹(3張) 從樹上將其采摘下來，棚口朝上依次排放，裝滿盛具。上面用少量?jī)舭椎静萆w好，放入谷倉里或干燥、通風(fēng)、涼爽的室內(nèi)，使其成熟一段時(shí)間。開口后需要吃時(shí)，將栗棚一起取出。此法貯存，翌年開春后板栗仍新鮮如初。

2、冷藏法：冷藏溫度為-1～-2℃，相對(duì)濕度為95%～98%：在地面上先墊1層枕木，再1層麻袋1層枕木的堆積，以利通風(fēng)。堆碼高度為3～6袋?？刹捎脪鞚癫莺煛⒌孛鏋⑺蛑苯酉蚵榇蠂娝畞砑訚?。如果板栗采川箱裝冷藏，箱內(nèi)襯墊塑料薄膜，效果更好。

糖炒板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

糖炒板栗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60%，蛋白質(zhì)5．7-10．7%，脂肪2-7．4%，糖、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B，C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達(dá)98%。

以十粒計(jì)算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少于1克，是有殼類果實(shí)中脂肪含量的。普遍的板栗可用于食品加工，烹調(diào)宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點(diǎn)、罐頭食品等。

板栗易貯藏保鮮，可延長(zhǎng)市場(chǎng)供應(yīng)時(shí)間。板栗多產(chǎn)于山坡地，國(guó)外稱之為“健康食品”，屬于健胃的上等果品。