鹵煮鍋的選材

鹵煮鍋廠家教您如何選擇不銹鋼節(jié)能湯桶的材料厚度

選擇最嫩的部分，腹部的肉就會變嫩。練習(xí):1 .清洗:首先將精選的牛肉放入清水中浸泡4-6小時(shí)，將牛肉中的血塊浸泡干凈，然后用板刷刷一次，再用冷水清洗4次。2.糖果顏色:在煎鍋里加入少量基礎(chǔ)油，加熱油。往鍋里加入白糖，煎一下。你必須控制溫度。鹵菜不是單一的烹制法，而是集調(diào)味、烹制（加熱）于一身，他的特點(diǎn)十分明顯，具有：取材方便，可豐可儉。當(dāng)你看到蘑菇被切掉時(shí)，加入開水使其變甜。白糖的量是根據(jù)牛肉的量來放的，例如，2公斤大約是1或2公斤。3.煮:將骨頭或竹板堆在鍋底，將嫩肉堆在中間，將老肉堆在四面，加入沸水，加入整個(gè)料袋，加入更多的老煙，用大火煮蔥、姜和蒜半小時(shí)，然后壓鍋。壓鍋的方法是用竹板或其他如盤子的東西壓牛肉，然后壓竹板上的重量。4.出鍋:壓鍋后，用小火煮湯。用小火煮3個(gè)小時(shí)，然后取出鍋。離開鍋時(shí)，肉應(yīng)該放在竹制抽屜里，以免壓碎醬牛肉。冷卻后可以切割。制作一罐五香牛肉需要大約4個(gè)小時(shí)，每5公斤生牛肉可以生產(chǎn)2.5公斤熟肉。