L-組氨酸簡(jiǎn)介 L-組氨酸使用方法

【中文名稱】:L-組氨酸

【英文名稱:】:L-histidine dihydrochloride

【CAS】:1007-42-7;645-35-2

【EINECS】:213-754-2;211-438-9

L-組氨酸無色針狀或片狀結(jié)晶，在277時(shí)軟化，287分解。25時(shí)在水中的溶解度為41.9g/L，極微溶于醇，不溶于醚和氯仿。味甜。

物理化學(xué)性質(zhì)：熔點(diǎn): 282oC，水溶性: 41.6G/L(25oC)，比旋光度: 12.4o(C=11,6NHCL)

性質(zhì)描述: 無色針狀或片狀結(jié)晶，在277時(shí)軟化，287分解。25時(shí)在水中的溶解度為41.9g/L，極微溶于醇，不溶于醚和氯仿。味甜。熔點(diǎn)282°C,比旋光度12.4°(c=11,6NHCl

L-組氨酸用作食品原料?？商砑优c焙烤食品，除強(qiáng)化苯丙氨酸外，與糖類起氨基羰基反應(yīng)，可改善食品香味。也可用于配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑。食品甜味劑阿斯巴甜的合成原料

可用作營養(yǎng)增補(bǔ)劑，人體內(nèi)合成較慢，為準(zhǔn)氨基酸?？捎糜趶?qiáng)化食品。用化學(xué)膨松劑制作面包時(shí)添加組氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善風(fēng)味。建議添加量 :固體飲料(5%)、飲品(5%)、休閑食品(3-5%)

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