鄭州正諾食品添加劑有限公司為你提供印度樹(shù)膠

食品級(jí)印度樹(shù)膠生產(chǎn)廠(chǎng)家  食品級(jí)印度樹(shù)膠價(jià)格

阿拉伯膠粉 可以用于食品增稠，懸浮劑。作為包衣壁材，覆膜劑配合辛烯基琥珀酸淀粉鈉使用有協(xié)同作用

中文名稱(chēng)：樹(shù)膠粉，中文別名：阿拉伯樹(shù)膠; 阿拉伯膠英文：Arabic gum，Gum acacia分子量約：22-30萬(wàn)，CAS登錄號(hào)：9000-01-5，EINECS：232-519-5

阿拉伯膠性狀:淺白色至淡黃褐色半透明塊狀，或?yàn)榘咨脸茸厣罨蚍勰?。無(wú)臭，無(wú)味。在水中可逐漸溶解成呈酸性的粘稠狀液體，不溶于乙醇。

阿拉伯膠是一種天然植物膠，取自一種名為Acacia的樹(shù)，由阿拉伯膠樹(shù)的汁液凝結(jié)而成．品質(zhì)良好的阿拉伯膠顏色呈琥珀色，且顆粒大而圓，主要產(chǎn)于非洲．目前也有經(jīng)過(guò)精制過(guò)程而得的粉末狀阿拉伯膠，使用上更為方便。

阿拉伯膠為水溶性膠體，而且具有高度的可溶解性，平常的膠類(lèi)在溶水的過(guò)程中僅能最多加進(jìn)約5~ 8％的膠體而已即達(dá)飽和，而阿拉伯膠與水的混合比則可高達(dá)60％，在高含量時(shí)能有非常高的黏度表現(xiàn)。因其為水性膠，故不會(huì)溶解於油與酒精，但若酒精含量低于15％時(shí)，則可以溶解。

  用途:增稠劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；涂釉劑。特性，特別適合于水包油型乳化體系，廣泛用于乳化香精中作乳化穩(wěn)定劑；它還具有良好的成膜特性；做為微膠囊成膜劑用于將香精油或其它液體原料轉(zhuǎn)換成粉末形式，可以延長(zhǎng)風(fēng)味品質(zhì)并抑制氧化，也用作烘焙制品的香精載體。阿拉伯膠能阻礙糖晶體的形成，用于糖果中作抗結(jié)晶劑，抑制晶體析，也能有效地乳化奶糖中的奶脂，避免溢出；還用于巧克力表面上光，使巧克力只溶于口，不溶于手；在可樂(lè)等碳酸飲料中阿拉伯膠用于乳化、分散香精油和油溶性色素，避免它們?cè)趦?chǔ)存期間精油及色素上浮而出現(xiàn)瓶頸處的色素圈。 

檢測(cè)項(xiàng)目	質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
干燥失重	≤15%
總灰分	≤4%
酸不溶灰分	≤0.5%
酸不溶物	≤1%
鉛	2mg/kg
沙門(mén)氏菌	陰性
大腸菌群	陰性

 

使用范圍、作用	添加量
含油醬菜：乳化分散及口感改進(jìn)劑	0.5-1%
人參粉片/蒜粉片：粘合劑，上光劑	10-20%
啤 酒：穩(wěn)定啤酒泡沫	0.1-0.5%
復(fù)合維生素飲料，含油溶性功能成分飲料 乳化、分散、穩(wěn)定劑	0.1-0.5%
粉狀果汁，可溶性肉粉：增 稠 劑	0.1-2%
烘焙制品表面上光劑：烘焙制品的香精載體	用30%膠液噴霧
糖果，奶糖；膠姆糖， 無(wú)糖糖果：用作抗結(jié)晶劑；抑制蔗糖晶體析出，有效地乳化奶糖中的奶脂，避免奶脂溢出	30-50%
上光劑/成膜劑(提高光澤，不溶于手，避免油脂氧化	用30%膠液噴霧
微膠囊，粉末香精，粉狀油(精油) 噴霧干燥生產(chǎn)微膠囊中的成膜劑以抑制產(chǎn)品氧化，延長(zhǎng)風(fēng)味保質(zhì)期；噴霧干燥生產(chǎn)油粉中的成膜劑	油含量的1-2倍
乳化香精：乳化及穩(wěn)定配方中的精油	12-15%
可樂(lè)型、碳酸飲料：軟飲料中乳化及穩(wěn)定配方中的香精油及油溶性色素，提高二氧化碳的保持能力	0.1-0.5%

原產(chǎn)地：   

包裝：凈重25kg，紙塑復(fù)合袋或編織袋，內(nèi)襯PE袋，亦可按客戶(hù)要求定制包裝。

儲(chǔ)存：儲(chǔ)存于陰涼、干燥、通風(fēng)處，不得與有毒化學(xué)品混合運(yùn)輸儲(chǔ)存。

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