β環(huán)狀糊精簡介 β環(huán)狀糊精使用方法

環(huán)狀糊精（β-cyclodextrin簡稱β-CD）是淀粉經(jīng)酸解環(huán)化生成的產(chǎn)品。它可以包絡(luò)各種化合物分子，增加被包絡(luò)物對光熱、氧的安穩(wěn)性，改動被包絡(luò)物質(zhì)的理化性質(zhì)。β-環(huán)狀糊精又稱環(huán)麥芽七糖、環(huán)七糊精，簡稱β-CD，相對分子質(zhì)量1135。

β-環(huán)狀糊精作為安穩(wěn)劑、加工助劑等。規(guī)則β-環(huán)狀糊精可用于烘烤食物和湯料，Z大使用量分別為2.5g/kg和100g/kg。①用于包埋揮發(fā)性香料，使其安穩(wěn)。②使用其具有界面活性劑性質(zhì)，用于乳化油性食物。③用于豆制品、干酪素、羊肉等，其可去除豆腥味、苦味、腥味等異味。④用于制造固體酒和果汁粉等。⑤用于果蔬罐頭：可防止汁液發(fā)生白色渾濁

保護(hù)劑：用無色、無味、可食的環(huán)狀糊精噴灑于某些易氧化而引起蛻變的蔬菜、食物等外表可抵擋住光線對它們的氧化、分化效果而到達(dá)保鮮、保色、保味、延伸存放時刻的目的。

產(chǎn)品用處：

1. 在食物加工和保存過程中β-cd能夠防止各種香料、油料、香辛料及其它易蒸發(fā)物質(zhì)的蒸發(fā)，長期堅持食物香味不變。β-cd能夠堅持易氧化、遇光分化、遇熱易蛻變的色素、氨基酸和維生素等營養(yǎng)成份的穩(wěn)定。

2. β-cd能夠除去魚、肉腥味及食物中補(bǔ)加維生素b等營養(yǎng)成份后的不愉快滋味及其它食物中的異味，添加食物的適口性，也能夠改善糖精和甜蜜素等甜味劑的口感。

3. β-cd關(guān)于含油量高的飲料，如：冰淇淋、咖啡飲料及其它乳化食物等均可使其構(gòu)成長期移穩(wěn)定的乳狀液。若與食物乳化劑合作運(yùn)用，乳化作用更佳。 4.β-cd能夠使食物防腐劑、保鮮劑緩慢開釋，提高防腐作用，延伸食物保質(zhì)期。

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公司主要產(chǎn)品,抗氧化劑、著色劑、護(hù)色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、水分保持劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑。

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