批發(fā)-紅曲黃-食品級(jí)-紅曲黃色素
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- 基本信息
- 是否進(jìn)口:否
- 型號(hào):食品級(jí)
- 主要著色成分:其他
- 包裝規(guī)格:25KG
- 主要用途:著色劑
- 含量:99%
- 色素含量:99%
- 來源:合成著色劑
- 有效物質(zhì)含量:99%
- 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):國(guó)標(biāo)
- CAS:有
- 著色劑:紅曲黃
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1.簡(jiǎn)介
中文名稱:紅曲黃
中文同義詞:紅曲黃
英文名稱:Red yeast yellow
英文同義詞:Red yeast yellow
兼具營(yíng)養(yǎng)保健功效的天然黃色素是色素發(fā)展的必然趨勢(shì),可占市場(chǎng)需求的60%,具有廣闊的開發(fā)實(shí)力和前景。 用途黃色素作為一類重要的食用色素品種占有市場(chǎng)需求比的60%,因此開發(fā)利用紅曲黃具有極廣闊的商業(yè)前景。
2.性狀
橙黃至褐色粉未,略有特征性氣味。溶于水。
3.用途
應(yīng)用:主要用于熟肉制品(如鹽焗雞等)、糕點(diǎn)、果蔬汁(肉)飲料(包括發(fā)酵型產(chǎn)品等)、蛋白飲料類、碳酸飲料、風(fēng)味飲料(包括果味飲料、乳味、茶味及其他飲料)、固體飲料類、配制酒、果凍等
使用方法:用水或酒精直接溶解,然后直接添加到配料里面混合使用,混合均勻即可,用量可根據(jù)需要色調(diào)添加,建議用量0.5‰~1‰,開封后請(qǐng)盡快使用或密閉保存。
葉黃素、番茄紅素和玉米黃素等幾大類。飼料中的類胡蘿卜素都是以棕油酸二酯的形式存 在。這些存在于飼料中的類胡蘿卜素經(jīng)動(dòng)物的消化,以自由態(tài)的形式吸收,主要是與低密度 脂蛋白(LDL)結(jié)合而被吸收;吸收后的類胡蘿卜素以游離狀態(tài)進(jìn)入血液,并隨著血液循環(huán)進(jìn)入皮膚和蛋黃等組織。在此,類胡蘿卜素重新轉(zhuǎn)化為棕油酸二酯沉積下來,使皮膚和蛋黃等 呈現(xiàn)出人們喜歡的顏色(如黃色)。不同的類胡蘿卜素以不同的效率沉積于不同的組織中, 一般酯化的葉黃素和玉米黃素比結(jié)晶的葉黃素和玉米黃素在動(dòng)物機(jī)體組織中的沉積效果更 好。飼料中添加脂肪更能促進(jìn)色素的沉積作用,且發(fā)現(xiàn)添加動(dòng)物脂肪比添加植物油更有效。 此外,隨著飼料中色素水平的提高,在動(dòng)物組織中色素的沉積比例下降。據(jù)報(bào)道,如果每天 每只雞進(jìn)食0.3~1.0mg的色素,大約有30%~45%可沉積在蛋黃中,若色素進(jìn)食量提高到 5mg或更高,則只有15%~20%可在蛋黃中沉積。甲殼動(dòng)物通過食入綠色植物,將植物中的 類胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為蝦育素和雞油菌黃質(zhì)沉積在體內(nèi)。魚類通過攝食大量的甲殼類和浮游生 物,使其肉質(zhì)呈鮮色。金魚和對(duì)蝦等可改變吸收后色素的組成,如將葉黃素轉(zhuǎn)變?yōu)槲r紅素,然后再在體組織中沉積。