星科殺菌鍋具有以下特點：

1）滅菌時間短，且滅菌；避免滅菌死角；

2)冷卻時間短，菌包從100℃冷卻到常溫只需35分鐘左右；大大提高了生產(chǎn)效率，輕松實現(xiàn)了滅菌鍋每天進行多滴

滅菌；

3)完全無菌化，在密封的真空狀態(tài)下完成冷卻，雜菌成活率幾乎為0；

4)冷卻溫度均勻，香腸高溫殺菌鍋鍋內菌包的各部分溫度，一直保持均勻狀態(tài)；

5)提高菌包質量，避免菌包在65℃~30℃時產(chǎn)生的生物發(fā)酵（菌包內雜菌芽孢萌發(fā)生長）；

6)菌包在高溫滅菌鍋內完成滅菌后，能直接在鍋內冷卻，香腸高溫殺菌鍋就避免了工人操作所生產(chǎn)的交叉污染。同

時，也避免了傳統(tǒng)風冷方式中，空氣中懸浮塵埃的二次污染；