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中文名稱:焦磷酸鈉 

中文同義詞:十水合焦磷酸鈉,ACS;焦磷酸鈉 25KG;二磷酸四鈉十水合物

英文名稱:Sodium pyrophosphate decahydrate 

CAS號:13472-36-1 

分子式:H20Na4O17P2 

分子量:446.06 

EINECS號:603-854-8

產(chǎn)品性狀

無色單斜結(jié)晶或白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末。相對密度1.824。熔點880℃。溶于水，不溶于醇。其水溶液呈堿性(1%的水溶液Ph值為10～10.2)，在干燥空氣中易風(fēng)化。加熱至100℃時失去結(jié)晶水。水溶液加熱煮沸則成磷酸氫二鈉。具有較強的Ph緩沖性，對金屬離子有一定的螯合作用。有吸濕性，需密封保存。

產(chǎn)品用途

   在食品加工中用作品質(zhì)改良劑，可用于罐頭、果汁飲料、奶制品、豆乳等。 

   用作品質(zhì)改良劑，用于罐頭、果汁飲料、肉制品、奶制品、面制品、豆制品等