我國目前飼養(yǎng)的奶牛品種主要以中國荷斯坦奶牛為主，是由純種的荷斯坦奶牛與本地母牛雜交選育而來。荷斯坦奶牛經過長期進化選擇，形成了耐寒怕熱（適宜溫度在5-25℃，最適宜溫度為10-16℃），體型較大，體表被毛短而密，單位體重散熱量?。缓瓜俨话l(fā)達，皮膚蒸發(fā)散熱少的生物學特性。另外，目前奶牛單產呈越來越高的趨勢，飼料采食量大，飼料在瘤胃發(fā)酵過程以及乳的合成過程中也會產生較多熱量。因此，如何緩解奶牛熱應激，保證奶牛高產穩(wěn)產，已成為畜牧工作者急需解決的問題。

1、熱應激對奶產量的影響?？蓪е履膛．a量下降5%-20%。主要原因是熱應激導致奶牛干物質采食量下降，干物質采食量每下降1kg奶產量下降2kg。

2、熱應激對泌乳曲線的影響。在高溫天氣下分娩的奶牛305天平均產量低于其他時間分娩的奶牛。

3、熱應激對牛奶質量的影響。在同等飼養(yǎng)條件下，高溫天氣下牛奶的脂肪，蛋白低于其他季節(jié)，還可能出現(xiàn)牛奶冰點升高的問題。