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產(chǎn)品簡介：

中文名：結(jié)晶果糖

英文名：Fructose

分子式：C6H12O6

分子量：180.16

用處： 要用于飲料，乳品，方便食品，焙烤及谷類中。

產(chǎn)品性狀：

吸濕性極強的白色無臭結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。味甜，舔度約為蔗糖的1.6倍，為糖類中 甜者。熔點：103-105℃。易溶于水，溶于甲J醇(1g/14ml)和乙醇(1g/15ml),不溶于yi醚。

產(chǎn)品功用：

★飲料：在軟飲料中，可以和大多數(shù)甜味劑起協(xié)同增效作用，掩蓋甜味劑后苦味。果糖是運動飲料 抱負的甜味劑，由于果糖的胃排空速度大于蔗糖和葡萄糖，有助于機體的再水合作用；此外，果糖還能促進礦物質(zhì)的吸收。

★乳制品和甜食：果糖是奶油布丁、果凍、奶油甜食、酸乳酪和冰淇淋的抱負甜味劑。由于果糖增加了甜度，從而下降了產(chǎn)品的熱量，同時水果味和巧克力風味得到增強。由于果糖的冰點下降作用，用果糖作為甜味劑的冰淇淋較柔軟，沒有粉質(zhì)口感。

★蜜餞(果脯)、果醬：由于滲透壓高，所以果糖加工蜜餞時滲透快，生產(chǎn)時刻可縮短，與蔗糖混合運用，成品色澤鮮艷。用于蜜餞、果醬上，防腐性好，有利于保存。