檸檬是蕓香科，柑桔屬植物，青檸檬原產(chǎn)于熱帶及亞熱帶地中海海洋氣候區(qū)，臺(tái)灣經(jīng)多年改良培育而成一個(gè)檸檬品種，形狀呈橢圓形，表皮呈綠色、黃綠色或，粗糙不光滑。檸檬本身具有獨(dú)特的香氣，可制檸檬汁、果酒等飲料；果肉可以做檸檬醬、蜜餞等，果皮可加工多種食品、香精等。檸檬還有一定的藥用價(jià)值，具有抗菌抗病毒、、止血、抗氧化等藥理作用。青檸檬全年四季都能開(kāi)花、結(jié)果。

該品種酸含量高,少核或無(wú)核,香氣濃,品質(zhì)佳. 早結(jié). 豐產(chǎn). 穩(wěn)產(chǎn)性好. 是檸檬中優(yōu)良的品種

日常中，人們把青檸檬和檸檬分別根據(jù)其外表皮顏色的不同而分類叫法，檸檬主要是指表皮的檸檬。相對(duì)于黃檸檬，夏天人們更喜歡用青檸檬泡水喝，而且其中所含的維生素C比黃檸檬更多，這也是人們偏愛(ài)的原因之一。
青檸檬的產(chǎn)地為常見(jiàn)的就是海南的青檸檬，皮薄多汁，口感偏酸但是夾雜著清香，一般大概6-8月份就可以吃到。

青檸檬是夏季的水果。
檸檬一般全年開(kāi)花，每年集中開(kāi)放 3-4次。一年多次開(kāi)花結(jié)果，以春季、夏季花結(jié)果為主。檸檬開(kāi)花不集中，一般為4-7月之間，單花只有5天左右，整體花期較長(zhǎng)。
果熟也不一致，10-12月陸續(xù)成熟。而如果是幼苗栽種的話，一般第3年開(kāi)始結(jié)果，5年后達(dá)到商品化果品?；ㄆ?-5月，果期9-11月。因?yàn)闄幟室着鰝烧獣r(shí)要戴手套。果實(shí)一般未成熟就要采收，處理后可貯藏3個(gè)月。