油茶的產(chǎn)品主要有茶油、茶麩、茶殼等，經(jīng)過深加工，廣泛用于食品、工業(yè)、醫(yī)藥、化妝品等重要領(lǐng) 域。 茶油是一種淡澄清透明的油狀液體，具有獨特的香味，耐貯藏，不易酸敗，不產(chǎn)生引起人體致的， 含有多種對人體有益的維生素和微量元素， 主要成分是以油酸和亞油酸為主的不飽和脂肪酸， 含量高達(dá)90%以上，可與國際市場被譽(yù)為“西方油”的橄欖油相媲美，是一種天然，營養(yǎng)，安全， 的食用油，長期食用，可增加人體免疫力，有預(yù)防和心血管疾病的作用。
種植油茶除了選擇合適的土壤條件(如土壤深度、土壤質(zhì)地、PH等。)，在北緣油茶的發(fā)展中，應(yīng)注意選擇合適的小氣候地形，以避免選擇經(jīng)常發(fā)生凍害的地區(qū)。在海拔高度方面，應(yīng)選擇在大別山東北山麓地區(qū)（六安市）栽培油茶等海拔較低的山地，海拔不應(yīng)超過350米。在坡面方向上，油茶苗的種植應(yīng)選擇在南坡和東南坡建園，而非北坡面、東北坡面、西北坡面；在地形地勢方面，我們要選擇開闊的東南方向，冷空氣很難進(jìn)出的地形，不宜在封閉、冷氣容易積存的山窩或洼地建園；水面具有冷卻和加熱的緩沖作用，可充分利用河流、池塘、水庫等能力來改善小氣候，可以減輕油茶樹的凍害。

我們在選擇地形和油茶苗實際上就是“適地適樹適品種”，這是基本的措施。假如在上山造林時未能達(dá)到適地適樹的這點要求，在以后的高產(chǎn)油茶林地管理和幼林撫育中，無論采取什么樣的措施，都很難達(dá)到理想的效果，或者事倍功半。

油茶小苗經(jīng)過運(yùn)輸?shù)椒N植地需經(jīng)過一段時間的調(diào)養(yǎng)，適應(yīng)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境氣候，在移栽后半年內(nèi)是油茶苗一個適合還原期，如果在這個時候施肥的話，由于樹苗的根系還無法吸收營養(yǎng)，而導(dǎo)致燒根，因此綜合上面來說，油茶小苗在移栽時期是不能施肥的。

防風(fēng)林帶可降低風(fēng)速、調(diào)節(jié)空氣濕度和溫度，在地形較小且不明顯的平緩地區(qū)，建議在油茶園內(nèi)建設(shè)防風(fēng)林，以減少良種油茶種植園的霜凍和其他災(zāi)害。防風(fēng)帶應(yīng)選擇速生喬木和高大喬木，常綠喬木樹種，喬木和灌木的組合； 防風(fēng)帶越寬越好，至少在三條線以上，適當(dāng)減小了離植物的距離； 防風(fēng)帶應(yīng)位于迎風(fēng)側(cè)，垂直于風(fēng)向或局部大風(fēng)。 如果不能垂直于主風(fēng)向，則可能有25-30度的偏角，但不能超過這個限度，這樣利于油茶苗的生長。
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