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一、簡(jiǎn)介

苯甲酸又稱安息香酸，分子式為C6H5COOH，羧基直接與苯環(huán)碳原子相連接的*簡(jiǎn)單的芳香酸,是苯環(huán)上的一個(gè)氫被羧基（-COOH）取代形成的化合物。

二、性狀

白色顆?；蚪Y(jié)晶性粉末

三、用途

在果醬(不包括罐頭)、果汁(味)型飲料、醬油、食醋中 大使用量1.0g/kg；在軟糖、葡萄酒、果酒中 大使用量0.8g/kg；在低鹽醬菜、醬類、蜜餞， 大使用量0.5g/kg；在碳酸飲料中 大使用量0.2g/kg。

《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 （GB2760－1996）規(guī)定：碳酸飲料，使用量為0.2g/kg；低鹽醬菜、醬類、蜜餞，0.5g/kg；葡萄酒、果酒、軟糖，0.8g/kg；醬油、食醋、果醬（不包括罐頭）、果汁（味）型飲料，1.0g/kg；食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果蔬汁，2g/kg；果汁（果味）冰，1.0g/kg（混用或單獨(dú)使用）。苯甲酸和苯甲酸鈉同時(shí)使用時(shí)，以苯甲酸計(jì)不得超過使用量。