蒸煮是玉米加工過程中最關(guān)鍵的工序，在蒸煮的溫度和時間上必須嚴格控制。蒸煮的作用有以下幾點：可以使玉長組織中的酶失活，因為低溫冷藏也不會使酶失去活性，仍然進行著緩慢的生理和化學(xué)反應(yīng)，使籽粒的營養(yǎng)分遭到破壞；蒸煮還可以殺死部分微生物和蟲卵，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生和食用；經(jīng)蒸煮的玉米粒中的空氣排擠出一部分，減少了凍結(jié)時冰晶形成時的膨脹壓力，增加對膨脹壓的抵抗力，并相應(yīng)減輕原料的氧化程度，保持產(chǎn)品的色澤和營養(yǎng)。蒸煮可以使用沸水或蒸汽，溫度為93～100℃，蒸煮時間約15-25分鐘/次。

設(shè)備參數(shù)：

山東盛通食品工業(yè)裝備有限公司是一家致力于食品機械設(shè)備研發(fā)、制造、貿(mào)易為一體的機械制造型企業(yè)。公司自創(chuàng)建以來，始終堅持科技創(chuàng)新理念，不斷加大投入，注重新技術(shù)、新產(chǎn)品的研制與開發(fā)，致力于清洗線，毛輥清洗機，蒸煮漂燙機，巴氏殺菌機等食品設(shè)備及各類單機食品機械的研發(fā)與制造，主要產(chǎn)品有清洗機、去皮機、漂燙機、蒸煮機、風(fēng)干機、烘干機、洗筐機以及不銹鋼輔助設(shè)備?？蔀榭蛻籼峁┬枨蠓治?、項目設(shè)計、安裝調(diào)試、售后服務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)等全套解決方案。 打造專業(yè)的企業(yè),以質(zhì)量求生存，以創(chuàng)新求發(fā)展，是我公司一貫恪守的宗旨。我們將一如繼往，同心同德，以品質(zhì)的產(chǎn)品、貼心的服務(wù)，專業(yè)的品質(zhì)與廣大客戶朋友共謀發(fā)展。