滾筒烘干機內部結構圖滾筒烘干機是一種連續(xù)運行的直接接觸干燥機。它由一個緩慢旋轉的圓柱形殼體組成，殼體傾斜，與水平有較小夾角，以利于濕物料的輸送，物料由高端進入回轉圓筒，干燥后的產品由低端排出。為了延長細輕物料（如干酪顆粒）在干燥機內的停留時間，在極少數(shù)情況下，將傾斜圓筒出料端抬高可能是有效的。 干燥介質（熱空氣、燃氣、煙氣等）與物料并流或逆流，沿軸向流過簡體。當物料沒有熱敏性或物料要求干燥至很低的濕分時，后者通常被采用。而并流方式則常用于熱敏性物料的干燥或有較高脫水速率要求的干燥。