紅藻膠的用途：本品可作增稠劑；粘接劑；穩(wěn)定劑；膠凝劑；乳化劑。

紅藻膠的制備方法：本品是由紅藻類(Rhodophyceae)帚叉藻族(Furcellaria)的FurcellariaFastigiata海藻在日光下曬干，用堿處理23周，經(jīng)中和、水洗、煮沸、抽提、離心分離，澄清液中添加1的氯化鉀溶液，形成凝膠，于－16下冷凍，脫水后在隧道式干燥機中于70下干燥。得率為原藻的2.59.5。產(chǎn)于丹麥、挪威等國海域。主要成分：由半乳糖及脫水半乳糖組成的多糖類的硫酸酯鹽類，硫酸鹽含量519(干基計)。