轉(zhuǎn)化酶生產(chǎn)廠家
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是否進口
型號 C
酶活力 5萬
類別 其他
酶活力保存率 99.5%
砷含量 0.0003%
有效物質(zhì)含量 99%
重金屬 0.001%
產(chǎn)品規(guī)格 1*25
CAS
產(chǎn)品名稱 轉(zhuǎn)化酶
商品介紹
基本信息
是否進口:
型號:C
酶活力:5萬
類別:其他
酶活力保存率:99.5%
砷含量:0.0003%
有效物質(zhì)含量:99%
重金屬:0.001%
產(chǎn)品規(guī)格:1*25
CAS:

   

 

品名:轉(zhuǎn)化酶
別名:蔗糖酶
英文名稱:invertase
CAS:
性質(zhì):轉(zhuǎn)化酶為淡黃色至褐色粉末,可溶于水,不溶于乙醇,有較強吸濕性。也可是淡黃色微黏稠液體。轉(zhuǎn)化酶主要作用為使蔗糖水解為葡萄糖和果糖(轉(zhuǎn)化糖)。同時改變其旋光性。
用途:轉(zhuǎn)化酶的用途:轉(zhuǎn)化酶為酶制劑。轉(zhuǎn)化酶主要使蔗糖分解成轉(zhuǎn)化糖,從而得到比蔗糖的溶解度更高、不易有糖結(jié)晶析出的高濃度糖液,用于冰淇淋、巧克力、蜜餞、各種糖果、果醬等中。轉(zhuǎn)化酶亦用于生產(chǎn)人造蜂蜜及從食品中除去蔗糖。
貯存條件:陰涼處保存,避免陽光直接照射,不能暴露在過冷和潮濕的環(huán)境中。

 

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