葡萄糖異構(gòu)酶添加量 國(guó)標(biāo)葡萄糖異構(gòu)酶生產(chǎn)廠家
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山東萍聚生物科技有限公司

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品牌 葡萄糖異構(gòu)酶
型號(hào) 食品級(jí)
有效物質(zhì)含量 99％
包裝規(guī)格 25kg/件
主要營(yíng)養(yǎng)成分 葡萄糖異構(gòu)酶
外觀 粉末或結(jié)晶
含量 99％
保質(zhì)期 2年
主要用途 酶制劑
CAS 見(jiàn)說(shuō)明
產(chǎn)品名稱 葡萄糖異構(gòu)酶
商品介紹
葡萄糖異構(gòu)酶添加量 國(guó)標(biāo)葡萄糖異構(gòu)酶生產(chǎn)廠家


一、簡(jiǎn)介
葡萄糖異構(gòu)酶(glucose isomerase , GI)，又稱D-木糖異構(gòu)酶(D-xy lose isomerase)。1957 年在嗜水假單胞菌中發(fā)現(xiàn)其活性，后來(lái)有近百種和放線菌被鑒定為產(chǎn)GI 的菌株，其來(lái)源非常廣泛，、和放線菌等微生物以及植物和動(dòng)物細(xì)胞中均有存在。
二。性狀
白色或淺棕黃色顆粒，柱狀或條狀。適作用溫度60℃，適用溫度30～75℃。適作用pH7.0～7.5，適用pH6.0～8.0。活性在反應(yīng)系統(tǒng)中需要有Mg2 及Co2 。
三、用途

主要用于從蛋液中除去葡萄糖，以防蛋白成品在貯藏期間的變色、變質(zhì) 用量500mg/kg。

柑橘類飲料及啤酒等的脫氧。以防色澤增深、降低風(fēng)味和金屬溶出 用量為10mg/kg。

用于全脂奶粉、谷物、可可、咖啡、蝦類、肉等食品?？煞乐褂善咸烟且鸬暮肿儭?/span>

由于葡萄糖氧化所生成的H2O2能使面筋中的-SH基氧化成S-S-基，有助于面筋蛋白之間形成較好的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。故近年來(lái)用于面包制造，效果良好，可用以代替可致癌的溴酸鉀，受到愈來(lái)愈多的葷視。

山東萍聚生物科技有限公司主營(yíng)產(chǎn)品有食品甜味劑、食品乳化劑、食品增稠劑，食品抗氧化劑，食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，酶制劑，氨基酸，維生素、食品防腐劑、食品香精香料、食品色素等系列產(chǎn)品。本公司擁有嚴(yán)格的質(zhì)量控制程序、科學(xué)的業(yè)務(wù)管理和高效的物流運(yùn)營(yíng)體系，為廣大用戶能獲得穩(wěn)定、安全、高質(zhì)量的食品添加劑提供堅(jiān)實(shí)的保障。公司在日益壯大、競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的食品添加劑市場(chǎng)環(huán)境中，通過(guò)銳意創(chuàng)新、積極進(jìn)取的專業(yè)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，以山東為中心，引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的管理方法和理念，逐步在全國(guó)地區(qū)建立了系統(tǒng)的業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)和銷售平臺(tái)。



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公司名稱 山東萍聚生物科技有限公司
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網(wǎng)址 http://sdpjsw.21food.cn/
地址 山東省濟(jì)寧市
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