
辣椒橙添加量-國(guó)標(biāo)辣椒橙生產(chǎn)廠家
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訂貨量(公斤)
¥170.00
≥1
¥165.00
≥25
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山東萍聚生物科技有限公司
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
山東省濟(jì)寧市

成分:辣椒橙色素的成分為辣椒橙和辣椒紅的混合物。
來(lái)源:辣椒橙色素以茄科植物辣椒的干燥果皮為原料,用95%乙醇回流提取、過(guò)濾、濃縮,得紫紅色油膏狀物。用硅膠柱層析分離,以己烷為展開劑,得到橙紅色油狀物,即為辣椒橙和辣椒紅的混合物。
辣椒橙色素為紅色油狀或膏狀液體,無(wú)辣味、異味。易溶于植物油、乙 、乙酸乙酯,不溶于水。熱穩(wěn)定性好,在270時(shí)色澤仍穩(wěn)定
成分:辣椒橙色素的成分為辣椒橙和辣椒紅的混合物。
按我國(guó)規(guī)定,辣椒橙可用于冰激淋、糕點(diǎn)上彩裝、雪糕、餅干、冰棍、熟肉制品、人造蟹肉、醬料、糖果,用量可按正常生產(chǎn)需要調(diào)節(jié)。使用于糕點(diǎn)彩裝常用食用油稀釋,用于蛋糕冷拼盤等。色澤橙紅、無(wú)以異味且性質(zhì)穩(wěn)定。耐高溫,在油溫270℃下烹調(diào)色澤穩(wěn)定。但用于制湯效果較差。用本品生產(chǎn)罐頭效果亦佳。
辣椒橙是橙紅色的脂溶性色素,它是蛋黃和肉等食品著色的重要物質(zhì)之一,也是改善食品和引起食欲的重要物質(zhì)。
















