蔗糖脂肪酸酯批發(fā)-蔗糖脂肪酸酯-蔗糖酯含量標準-河北潤步
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河北潤步生物科技有限公司
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
河北省石家莊市
蔗糖脂肪酸酯批發(fā) 蔗糖脂肪酸酯含量標準
簡介 產(chǎn)品名稱:蔗糖脂肪酸酯
中文同義詞:蔗糖脂肪酸酯
CAS號:暫無
原料級別:食品級
質(zhì)量標準 標準
性狀:白色粉狀
含量:99%
.性狀
白色至黃色的粉末,或無色至微黃色的粘稠液體或軟固體,無臭或稍有特殊的氣味。易溶于乙醇、丙酮。單酯可溶于熱水,但二酯或三酯難溶于水。單酯含量高,親水性強;二酯和三酯含量越多,親油性越強。
蔗糖酯的HLB值可通過單酯、二酯和三酯的含量來調(diào)整,應用規(guī)模廣,可用于含油脂食物,詳細應用如下:
(1)用于肉制品、魚糜制品,可改進水分含量及制品的口感,用量0.3%~1%(HLB1~16)。
(2)用于焙烤食物,可添加面團耐性,制品體積,使氣孔細密、均勻,質(zhì)地柔軟,避免表面褪色變老枯燥,用量為面粉的0.2%~0.5%。
(3)用于餅干、糕點,可使脂肪乳化安穩(wěn),避免析出,改進制品品質(zhì),用量0.1%~0.5%(HLB7)。
(4)用于巧克力,可結(jié)晶,避免起霜。用量0.2%~1.0%(HLB值3~9)。
(5)用于泡泡糖,使之易于捏合,進步咀嚼感,改進風味和軟度,添加量為膠基的0.1%~0.2%(HLB值5~11)。
(6)用于冰淇淋,添加乳化及分散性,進步比體積,改進熱安穩(wěn)性、成形性和口感。用于油脂,1.0%~10%。
(7)用于煉乳、慣奶油以安穩(wěn)乳液,可避免水別離,進步奶油膨脹力。用量為0.1%~0.5%(HLB1~16)。
(8)用于人造奶油,可改進奶油和水的相溶性,對防濺有效。用量0.1%~0.5%(HLB1~3)。
(9)用于乳化香精、固體香精,適用于檸檬油、橘子油、葡萄油的安穩(wěn)乳化,避免制品中的香料損失。用量為0.05%~0.2%(HLB7~16)。
(10)用于禽、蛋、水果、蔬菜的涂膜保鮮,具有作用,保持果蔬新鮮,延伸儲存期。用量為0.3%~2.5%(HLB5~16)。
河北潤步生物科技有限公司是一家專注于食品添加劑 、食品原料,銷售的高科技企業(yè)。公司坐落于美麗的石家莊工業(yè)集 中發(fā)展區(qū)?!坝每萍即蛟鞚櫜剑哉嬲\回報用戶。”是我們企業(yè)的宗旨。
公司主要產(chǎn)品,抗氧化劑、著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、水分保持劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、甜味劑。
公司從建始,就把產(chǎn)品的技術創(chuàng)新放在首位,把為用戶提供滿意的產(chǎn)品作為主要目標,把安全、環(huán)保、低碳作為公司的立廠之本,把嚴謹,使公司產(chǎn)品質(zhì)量更加符合國際規(guī)范。