山東雜糧煎餅為傳統(tǒng)地方名吃之一，在各地也是出了名的地方美食。每天早上你可以看到幾乎每家煎餅攤上都是食者不斷，有時(shí)還需等十幾分鐘才能拿到，咬上一口香脆可口，口味更是濃淡相宜，再配上一袋原磨豆?jié){簡(jiǎn)直就是營(yíng)養(yǎng)早餐選擇。 南通通州雜糧煎餅做法培訓(xùn)，食為先雜糧煎餅技術(shù)培訓(xùn)，具體學(xué)幾天看個(gè)人的學(xué)習(xí)能力，學(xué)會(huì)為止。學(xué)做雜糧煎餅到食為先小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)，在江蘇常州，徐州，南京、南通，昆山，無錫，蘇州，常州都有培訓(xùn)點(diǎn)的。

一，刮煎餅。 

將細(xì)面子調(diào)成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊攤開，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動(dòng)卷起時(shí)，揭起來即可。 

刮煎餅的特點(diǎn)是薄、脆、酥，冷食。 

二，滾煎餅。 

將面子和成面團(tuán)，在鏊子上滾動(dòng)，依靠鏊子的熱度把面團(tuán)沾在鏊子上一層，成為滾煎餅。 

滾煎餅的特點(diǎn)是軟乎，食用時(shí)以烤熱、烤軟為好。 

三，攤煎餅。 

將原料泡軟（如果是玉米，要先把玉米破開有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再攤。又分兩種：1，甜煎餅，是磨好糊以后立即攤;2,酸煎餅，是要等糊發(fā)酵一會(huì)，稍微有點(diǎn)酸味時(shí)再攤，（特別）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一個(gè)T性的耙子，從中間開始，轉(zhuǎn)圈的向外攤刮。 

攤煎餅兼具刮煎餅和滾煎餅的優(yōu)點(diǎn)，可以冷食，可以烤食，也可以用開水泡食，特別好吃。

雜糧煎餅是傳統(tǒng)小吃，味道好，價(jià)位不貴，人人愛吃的項(xiàng)目。具有開店靈活，起點(diǎn)低、易作的特點(diǎn)。一般小店少量資金即可起步，也可無店經(jīng)營(yíng)，人員不過1-2人；且其所需場(chǎng)地小，硬件設(shè)備相對(duì)簡(jiǎn)單。南通通州雜糧煎餅做法培訓(xùn)，來食為先小吃實(shí)訓(xùn)，按照雜糧煎餅標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。雜糧煎餅培訓(xùn)內(nèi)容

1、雜糧煎餅原材料的認(rèn)識(shí)與選購(gòu)；

2、煎餅機(jī)器設(shè)備的使用及保養(yǎng)；

3、雜糧煎餅原漿及配料的制作；

4、雜糧煎餅醬料的調(diào)配與保存；

5、雜糧煎餅的全部作工藝流程；

6、開店的經(jīng)營(yíng)管理及控制方法。