甜蜜素

一、概念詳解：

中文名稱：甜蜜素

CAS登錄號：有

英文名稱：Sodium N-cyclohexylsulfamate

中文別名：環(huán)己基氨基磺酸鈉

性質(zhì)：甜蜜素是白色結(jié)晶性粉末，無臭，甜度為蔗糖的40~50倍。溶于水(1g/5mL)，微溶于丙二醇(1g/25mL)，不溶于乙醇、氯仿、苯和乙醚。10%的水溶液Ph值為6.5。不吸潮，耐堿、耐熱(分解溫度28℃)、耐光。

二、用途：

甜味劑，其使用范圍為：一，醬菜、調(diào)味醬汁、配置酒、糕點(diǎn)、餅干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、飲料等，其使用量為0.65g/kg；二，蜜餞，使用量為1.0g/kg；三，陳皮、話梅、話李、楊梅干等，使用量8.0g/kg。

三、用法歸納：

1．使用時與水1比500之比率配合，就有足夠的甜度。

2．甜蜜素單獨(dú)使用時，其甜度為10克等于蔗糖500克（50倍）。3．甜蜜素與蔗糖一起配合使用時，其甜度可達(dá)80倍以上。

4．甜蜜素與蔗糖及0.3%重量之有機(jī)酸（檸檬酸等）一起使用時，其甜度可達(dá)100倍或100倍以上。

四、包裝與貯存：

     1.包裝：多層復(fù)合包裝紙袋25公斤/袋

2.貯存：陰涼處保存，避免陽光直接照射，不能暴露在過冷和潮濕的環(huán)境中。

                                            【鄭重聲明】          

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