佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
      這個(gè)配方是兩個(gè)6寸+1個(gè)8寸的量（一個(gè)8寸可以做兩個(gè)6寸），可以根據(jù)自己的需要自行調(diào)整。教你在家做蛋糕，不用蛋糕粉也不用油，做法簡單一次成功！近看大家又都開始做蛋糕了，前幾天發(fā)了一個(gè)戚風(fēng)蛋糕的做法，有朋友給我留言問，做蛋糕的面粉用普通面粉可以嗎？其實(shí)是不可以的，因?yàn)樽龅案獾拿娣凼堑徒蠲娣?，蛋白質(zhì)含量低，所以烤出來的蛋糕松軟好吃，但是有些朋友家里沒有提前備一些蛋糕粉，怎么辦呢？所以今天就教大家一款，不需要面粉就能做的蛋糕。蛋糕專用粉服務(wù)熱線。

       這款蛋糕所用到的食材特別簡單，只需要蛋清和白糖就能做，不需要面粉和油，吃起來也健康，而且做法也是超級簡單，基本上零失敗，看這蛋糕里邊的組織，輕盈細(xì)膩，口感如云朵，所以它的名字就叫云朵蛋糕。步：先把所有的食材準(zhǔn)備好，干果可以根據(jù)自己的喜歡隨意添加，我用了蔓越莓干和杏仁。蛋糕專用粉服務(wù)熱線。

        無面粉蛋糕就是：粘米粉戚風(fēng)蛋糕。我們用粘米粉來替代低筋面粉，照樣能做出來蓬松柔軟，不回縮不濕粘的戚風(fēng)蛋糕來。關(guān)鍵是用粘米粉做的蛋糕比面粉做的口感更潤更綿軟，吃起來更香呢。做蛋糕時(shí)，沒面粉怎么辦？不用面粉也能做戚風(fēng)蛋糕，一次性就成功；大米別只會煮米飯了，大廚教你用它做蛋糕，蓬松柔軟，兒子吃嗨了。所以家里沒有面粉不妨試試用粘米粉做的蛋糕吧，以下是詳細(xì)配方比例和做法步驟，一起來看看吧。蛋糕專用粉服務(wù)熱線。

     蛋黃和蛋清分開，蛋清放入冰箱冷藏。蛋清一定要放在一個(gè)無油無水干凈的碗里，冷藏一下這樣打發(fā)出來的蛋清穩(wěn)定性更好，不容易消泡。（我們當(dāng)?shù)噩F(xiàn)在的氣溫是20多度，如果是北方比較冷的話，可以隔溫水打發(fā)）。白質(zhì)含量也不同。初次接觸烘焙食譜，我們經(jīng)常會遇到的三種面粉：高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。此外還有全麥面粉、蛋糕粉、吐司粉……每次采購的時(shí)候總會犯難，到底買哪種面粉好呢？在做這個(gè)決定前，我們先來了解各類面粉的區(qū)別吧！蛋糕專用粉服務(wù)熱線。

       紅薯淀粉：來自旋花科植物甘薯（紅薯、番薯、山芋、紅苕、白薯，北方所說的地瓜）的塊根。馬鈴薯淀粉：來自茄科植物馬鈴薯（土豆、地蛋、洋芋）的塊莖。木薯淀粉：來自大戟科植物木薯（樹薯）的塊根，是珍珠奶茶中的珍珠的主要原料。蛋糕專用粉服務(wù)熱線。

       荸薺淀粉：又叫馬蹄粉，來自莎草科植物荸薺（又稱馬蹄）的球莖，是馬蹄糕的原料，荸薺主要產(chǎn)于我國南部溫暖地區(qū)。葛根淀粉：來自豆科植物葛的塊根，是葛糕的原料。蓮藕淀粉：就是藕粉，來自睡蓮科植物荷的根和莖，可以直接用開水沖食。西米：西米又叫西谷米，是英文sago的音譯，原產(chǎn)于印度尼西亞，是從當(dāng)?shù)氐淖貦翱浦参镂鞴茸貦暗臉涓芍刑崛〉牡矸圩龀傻男∏?，沒有結(jié)構(gòu)，也不能生根發(fā)芽，不是某種植物的種子。蛋糕專用粉服務(wù)熱線。