食用油存放環(huán)境

而開封過的食用油，就會(huì)和空氣接觸，即使用后擰緊瓶蓋，也隔了空氣和油的接觸，與氧氣接觸的面積以及開瓶次數(shù)過多都會(huì)促使油脂的氧化和酸敗發(fā)生，加速食用油變質(zhì)，這時(shí)食用油品質(zhì)就會(huì)下降，“真實(shí)”的保質(zhì)期就會(huì)變短。

另外，很多人為了方便，炒完菜隨手把油桶放在爐灶邊，這樣做是不對(duì)的，高溫環(huán)境會(huì)大大加快食用油的氧化酸敗。

如果發(fā)現(xiàn)油已經(jīng)酸敗，千萬不要繼續(xù)食用。油酸敗過程中會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的過氧化物和自由基，會(huì)加速人體衰老，心血管病等疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

溫馨提醒：如果平時(shí)用油少，還是買小瓶的劃算；如果家里人多，一大瓶油不到一兩個(gè)月就能用完，倒也可以。